ニンニク、茗荷、大葉は細切りに、鷹の爪は半分にして種を取ります。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクと鷹の爪を中火て炒めます。

ニンニクがキツネ色になったら鮎のウルカを入れます。

茹で上がったパスタと茗荷、大葉を入れてさっと火を通します。