栗の渋皮煮♪(皮むきって簡単)
chestnuts simmered
Isn't chestnuts skin hard and difficult
to peel.
If you buy chestnuts ...at first time
put them in the freezer overnight.
Next day ..just drop them into a pot of boiling
water ,leave them there for about10 minutes.
with that extra ,skin is become easier to peel.
Would you try it ?
栗の渋皮煮♪(皮むきって簡単)
chestnuts simmered
Isn't chestnuts skin hard and difficult
to peel.
If you buy chestnuts ...at first time
put them in the freezer overnight.
Next day ..just drop them into a pot of boiling
water ,leave them there for about10 minutes.
with that extra ,skin is become easier to peel.
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アプリでひらく作り方
- 1
栗は一晩冷凍庫に入れておく！栗に霜がついていた！これが皮むきの極意
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- 2
鍋に水を入れて沸騰させ凍ったままの🌰をドボン！くるくるかき混ぜたら火を止めて15分くらい放置！手を入れて大丈夫なくらい
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- 3
栗を取りだし栗の底から包丁を入れて皮をペロンとむく！柔らかいので手でもむける
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- 4
栗の皮がむけてしまったものは栗ご飯用にすれば大丈夫です！(そのまま使うと煮崩れの原因となります)
- 5
鍋にむいた栗をいれてかぶるくらいの水をいれ中火でふつふつしたら弱火にして20分(落とし蓋はしない！)
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- 6
渋皮についたカスもそのまま煮る！鍋のふちから流水をいれなるべく栗に当たらないようにして洗い流しカスをとる！ザルにあげない
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- 7
再び鍋に栗を入れて浸るくらいの水をいれて、ふつふつしたら弱火で15分煮る！グラグラと煮たたせないことがポイント
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- 8
栗ご飯にするときは、この時点で冷ましておいて、薄い皮をむいています
- 9
流水で流して栗をきれいに洗いつまようじで汚れもしつかりと取っています！
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- 10
鍋に栗と砂糖(150g)半分と浸るくらいの水をいれてふつふつしたらキッチンペーパーをのせて(落としぶたをする)弱火15分
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- 11
150gのグラニュー糖を追加して10分してつまようじでみたら、もう少し？トータル20分加熱。ペーパーをかけたまま粗熱とる
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- 12
2回目の砂糖を追加して栗を煮込む時間はその栗や中火の加減によって変わるので目安です！30分くらいなことも！つまようじ確認
- 13
ペーパーにあくがついてラッキー！冷めてからブランデーで香りづけ！保存容器かzip袋に入れて冷蔵庫保存(1週間くらいok)
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- 14
最後に栗を取り出して煮汁のみを軽く？トローリするまで煮詰め、栗と合わせるとわたし好みの味に仕上ります！
- 15
完全に冷めてからリキュール類を入れます！
コツ・ポイント
栗の皮が簡単に今回重曹がうちにはありませんでした！
栗の渋皮がはがれたものは、栗ご飯用にする！
(煮崩れるので)
煮てるときは、ぐつぐつと沸騰させていると
栗が割れて破裂ちしちゃう原因になるので
ふつふしたら弱火にしてことこと煮ています
つくれぽ
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