醤油、オイスターソース、酒、鶏ガラスープの素、しょうがすりおろしを混ぜ肉に漬け込む。

白菜は3〜4cm幅、しめじ・舞茸はほぐす。にんじんは千切り、玉ねぎはなるべく薄く、薄切りに

せいろに白菜、玉ねぎ、にんじん、しめじ・舞茸を広げ、豚肉をのせる。

強火で12分〜14分蒸す。

肉をひっくり返し、溶き卵を入れる。（肉に半分火が入っていればおっけい）

仕上げに4分蒸し、肉と卵、下の玉ねぎ火を入れる。

卵、肉、玉ねぎに火が入ったら食べる辣油と万能ネギをふりかけ完成。