徐福ホイファン（徐福烩飯）
中国映画”歓迎来龍餐館／龍飯店へようこそ”の劇中料理の再現です。中国と中東のヒュージョンした料理、中国式ピラフといった感じの料理です。おうちで中華 / dejima cookingのレシピを参考にしました。
参考レシピ：
映画『龍飯店へようこそ』劇中料理を完全再現！隠し味は巣蜜!? スパイスと蜜がとろける悪魔的「徐福烩飯」の作り方|徐福ホイファン - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=2papv0N1hgU
徐福ホイファン（徐福烩飯）
中国映画”歓迎来龍餐館／龍飯店へようこそ”の劇中料理の再現です。中国と中東のヒュージョンした料理、中国式ピラフといった感じの料理です。おうちで中華 / dejima cookingのレシピを参考にしました。
参考レシピ：
映画『龍飯店へようこそ』劇中料理を完全再現！隠し味は巣蜜!? スパイスと蜜がとろける悪魔的「徐福烩飯」の作り方|徐福ホイファン - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=2papv0N1hgU
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は下味調味料をもみ込み、米油でコーティングし２０～３０分おく。米はざるに入れ、水に３０分程浸しておく。
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- 2
野菜をカットしておく。
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- 3
米はざるに入れたまま２分下茹でして取り出す。茹で汁も米を炊くときに使用するので取っておく。
- 4
フライパンに油を入れ、鶏肉を焼き、焼き色を付け一旦取り出しておく。
- 5
同じフライパンに、にんにくを入れ、玉ねぎを炒めてから、他の野菜を追加炒め合わせ、香辛料、調味料を加える。
- 6
鶏肉を戻し入れ平らにしてから、その上に米を加え広げ、菜箸などで蒸気の通り道の穴を１０箇所程度開ける。
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- 7
米の茹で汁を回し入れ、沸いたら蓋をして弱火で１５分程炊く。
- 8
炊き上がったら、蜂蜜を加え蓋をして５分ほど蒸らす。
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- 9
胡椒を振り、小葱を散らす。
-
- 10
具材と米を混ぜ合わせれば出来上がり。
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コツ・ポイント
米をインディカ米にした以外は、おうちで中華 / dejima cookingのレシピ通りで作っています（食材の量は微調整しています）。
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