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野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮
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野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮-レシピのメイン写真

野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮

柚輝ひらめきごはん♪
柚輝ひらめきごはん♪ @cook_40096661

豚肉の旨みがしみた、とろっと柔らかな冬瓜と味しみ卵の甘辛煮。しょうがとねぎ、ごまの香りがアクセント♪ご飯がすすむ、ほっこり優しい味わいです。

豚肉の旨みがしみた、とろっと柔らかな冬瓜と味しみ卵の甘辛煮。しょうがとねぎ、ごまの香りがアクセント♪ご飯がすすむ、ほっこり優しい味わいです。

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野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮

柚輝ひらめきごはん♪
柚輝ひらめきごはん♪ @cook_40096661

豚肉の旨みがしみた、とろっと柔らかな冬瓜と味しみ卵の甘辛煮。しょうがとねぎ、ごまの香りがアクセント♪ご飯がすすむ、ほっこり優しい味わいです。

豚肉の旨みがしみた、とろっと柔らかな冬瓜と味しみ卵の甘辛煮。しょうがとねぎ、ごまの香りがアクセント♪ご飯がすすむ、ほっこり優しい味わいです。

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材料

2〜3人分
  • 卵 3個
  • カレー用豚肉 150g
  • 冬瓜 300g
  • 油 小さじ1
  • 水 180ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • トッピング
  • 長ネギ 少々
  • 生姜 少々
  • 白胡麻 少々
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作り方

  1. 1

    卵3個はゆで卵にする。

  2. 2

    冬瓜は皮とワタを取り、2.5〜3cm角に切る。長ネギは輪切り、生姜は千切りに切る。

    • 野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を熱し、豚肉の表面を転がしながら焼く。

    • 野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    豚肉に焼き色がついたら冬瓜を加え、1〜2分炒める。冬瓜に火が通ったら、水、醤油、みりん、酒、砂糖を加える。

    • 野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    煮立ったら落とし蓋+鍋蓋をして、弱めの中火で20〜25分煮る。卵は、すでに火が通っているので、残り15分くらいで入れる

    • 野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮作り方5写真
  6. 6

    冬瓜が半透明で柔らかくなったら蓋を外し、5分ほど煮詰めて味を絡める。器に取り分け、ネギ生姜白胡麻をのせて完成!

    • 野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮作り方6写真

コツ・ポイント

①豚肉は最初に焼いて旨みを閉じ込め、冬瓜は2.5〜3cm角に切ると食べ応えがあります。
②ゆで卵は仕上がり15分ほど前に加え、時々転がして味を含ませます。

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柚輝ひらめきごはん♪
柚輝ひらめきごはん♪ @cook_40096661
2026/09/18 02:45に公開
「柚輝(ゆき)」という名前には、柚子のような爽やかさと、食卓や毎日が明るく輝くように、という思いを込めました🍊料理をしていると、ふっと新しいアイデアが生まれたり、初めて出会う食材から思いがけない「ひらめき」が生まれたりします✨そんな小さな発見やひらめきを、日々楽しみながら料理しています🎶最近は、珍しい野菜や海外の食材・調味料を取り入れながら、新しいレシピを考える時間も楽しんでいます🌱日々の「ひらめき」と「楽しさ♪」を込めて、「柚輝ひらめきごはん♪」と名付けました🍚
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このレシピのキーワード

煮物 カレー用豚肉 卵 酒 とうがん しょうが 長ネギ

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