Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol Terengganu

Name: Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol Terengganu
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg beras wangi -di rendam 5-6 jam atau semalaman; 2 cawan santan cair; 1 cawan santan pekat; (saya guna santan fresh dari 1 biji kelapa); 5 biji bawang merah -di hiris; 1 inci halia -di hiris; 2 sudu teh halba; 1 1/2 sudu teh garam halus atau 1 sudu besar garam kasar; 1 ekor ikan tongkol/aya saiz besar (7 ketul termasuk kepala); 5 cawan air atau secukupnya utk rebus ikan; 3 keping asam gelugur; 1 sudu teh garam halus; 10 biji bawang merah*; 5 ulas bawang putih*; 1 inci halia*; 1 inci lengkuas*; (bahan2 bertanda di blend); 4 sudu besar cili kering kisar; 1 paket (50 gm) rempah nasi dagang; 1 cawan santan sederhana pekat; 4 cawan air rebusan ikan; 1 1/2 keping gula melaka; 3 sudu besar gula pasir atau secukup rasa; 1 sudu teh garam atau secukup rasa; 2 keping asam gelugur; 1/2 ibu jari belacan; 1 sudu teh halba; 6-8 biji cili api merah; 2 batang timun -di potong panjang & buang biji; 1/2 batang carrot -di potong panjang

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

#CookpadApron2026
#HometownFave
Nasi Dagang merupakan hidangan tradisional yg popular di negeri kelahiran saya iaitu Terengganu & ia adalah nasi kegemaran saya.
Nasi ini di kukus bersama santan & di campur dgn bawang, halia & halba yg memberikan rasa yg sedap & unik. Ia di hidangkan bersama gulai ikan tongkol/aya yg lemak2 manis beserta acar timun yg masam2 manis. Bila semua di gabungkan, ia sangat sedap & menyelerakan.. lagi sedap bila gulainya di di masak & di biarkan semalaman. Kemudian, di panaskan semula keesokan hari kerana kuahnya akan jadi lebih pekat, lebih mesra, ikan lebih meresap dengan kuah & pecah minyak dengan cantik. Kebiasaannya nasi dagang ini di hidangkan ketika sarapan pagi, jamuan atau hidangan raya..

Baca lagi

Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol Terengganu

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 jam

5 orang

Nasi Dagang
1 kgberas wangi -di rendam 5-6 jam atau semalaman
2 cawansantan cair
1 cawansantan pekat
(saya guna santan fresh dari 1 biji kelapa)
5 bijibawang merah -di hiris
1 incihalia -di hiris
2 sudu tehhalba
1 1/2 sudu tehgaram halus atau 1 sudu besar garam kasar
Gulai Ikan Tongkol
1 ekorikan tongkol/aya saiz besar (7 ketul termasuk kepala)
5 cawanair atau secukupnya utk rebus ikan
3 kepingasam gelugur
1 sudu tehgaram halus
10 bijibawang merah*
5 ulasbawang putih*
1 incihalia*
1 incilengkuas*
(bahan2 bertanda di blend)
4 sudu besarcili kering kisar
1 paket (50 gm)rempah nasi dagang
1 cawansantan sederhana pekat
4 cawanair rebusan ikan
1 1/2 kepinggula melaka
3 sudu besargula pasir atau secukup rasa
1 sudu tehgaram atau secukup rasa
2 kepingasam gelugur
1/2 ibu jaribelacan
1 sudu tehhalba
6-8 bijicili api merah
Acar Timun
2 batangtimun -di potong panjang & buang biji
1/2 batangcarrot -di potong panjang
2-3 bijibawang merah -di hiris
1 bijicili merah besar -di hiris
1/2 cawancuka masakan
4 sudu besargula
1/2 sudu tehgaram halus

Disimpan

Cara Memasak

2 jam

1

Nasi dagang 👉Didihkan air di dlm pengukus. Toskan beras & masukkan ke dlm pengukus. Buat lubang & kukus selama 20 minit
2

Keluarkan nasi & masukkan ke dlm besen. Tuang santan cair & arong hingga nasi kembang. Campur halba sekali & kacau rata. Masukkan semula ke dlm pengukus & kukus selama 20 minit
3

Masukkan nasi ke dlm besen. Campur bawang & halia. Kacau santan pekat dgn garam. Kemudian, tuang ke atas nasi & arong hingga sebati
4

Gulai ikan tongkol 👉Rebus ikan bersama air, asam gelugur & garam hingga masak
5

Blend bawang2, halia & lengkuas hingga halus
6

Panaskan 1/2 cawan minyak. Tumis bahan2 blend & cili kering kisar hingga pecah minyak
7

Masukkan rempah nasi dagang & sedikit air. Tumis lagi hingga pecah minyak & rempah betul2 masak
8

Masukkan santan & air rebusan ikan. Kacau rata
9

Campur gula melaka, gula pasir, garam, asam gelugur, belacan & halba. Kacau & didihkan kuah
10

Masukkan ikan tongkol rebus. Renehkan selama 20 minit. Tutup api & biarkan 4-5 jam atau semalaman
11

Keesokan paginya, panaskan semula gulai ikut kepekatan yg di ingini. Campur cili api, biarkan sekejap je, tutup api
12

Acar timun 👉Potong timun, carrot, bawang & cili. Kacau cuka dgn gula & garam. Masukkan bahan2 potong tadi, kacau rata
13

Hidangkan nasi dagang bersama gulai ikan & acar timun. Jika suka boleh tambah sambal belacan

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

pada 20 September, 2026 01:00

Klang, Selangor

🍉 Watermelon Lover 🍉Berasal dari Terengganu, stay di Selangor.Suka buat kuih, desserts, kek & biskut bentuk tembikaii. Suka masak & baking, mencuba resepi2baru..

Baca lagi

Komen

Kata kunci

Nasi Dagang Gulai Ikan Aya Terengganu

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi