えのきと卵の和風あんかけ
えのきを卵でとじてあんかけをかけてみました
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えのきを卵でとじてあんかけをかけてみました
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えのきは2、3㎝の長さに切り、いしづきの部分は手で細かく裂いておく
卵は割りほぐして、塩コショウを加えておく
水に白出汁を加えて火にかけ、沸騰したら、混ぜながら水溶き片栗粉を加え、好みのとろみをつける
フライパンに大さじ1の油を加えてえのきを炒める
えのきに火が通ったら、卵を混ぜながら加えて、全体をまとめる
器に5を入れ、上から3をかける
あんかけは白だしを使ったあっさりしたものにしてみました
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