Gulai Kikil

Name: Gulai Kikil
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram kikil sapi(potong-potong kotak); 2 buah kentang, kupas, potong2; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 centi meter lengkuas (memarkan); 1 batang Serai; 1/2 sdt asam jawa; 1/2 sdt gula merah; 5 butir cengkeh; 3 cm kayu manis; 400 ml santan kental; Bumbu halus:; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 buah cabe merah; 4 butir kemiri (sangrai); 1/2 sdt jintan; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 1 1/2 sdt gula pasir

Diana R. Setiawan Al Fawwaz Catering @cook_5228219

Kota Batu

Ceritanya ke pasar kesiangan, yang tersisa hanya kikil sapi. Akhirnya dimasak gulai kikil sapi.
Kikilnya dimasak 1 jam, air rebusan diganti berulang2,rebusan terakhir direbus dengan sereh dan daun jeruk, supaya hilang baunya, dan air rebusan jangan dipakai untuk kuah.
Baunya tdk terlalu pekat, tapi belum hilang 100%, seperti di resto langganan saya, belum begitu puas dengan hasilnya

Lebih banyak

Gulai Kikil

Diana R. Setiawan Al Fawwaz Catering @cook_5228219

Kota Batu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

8 porsi

500 gramkikil sapi(potong-potong kotak)
2 buahkentang, kupas, potong2
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
3centi meter lengkuas (memarkan)
1 batangSerai
1/2 sdtasam jawa
1/2 sdtgula merah
5 butircengkeh
3 cmkayu manis
400 mlsantan kental
Bumbu halus:
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 buahcabe merah
4 butirkemiri (sangrai)
1/2 sdtjintan
2 cmkunyit
2 cmjahe
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
1 1/2 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serei, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kayu manis, cengkeh, lengkuas geprek, gula merah,asam jawa, aduk rata
2

Masukkan kikil, kentang, aduk rata
3

Masukkan santan, aduk rata, masak sampai kuah kental, kikil dan kentang empuk, tes rasa, sajikan panas