Kepala kakap tanpa santan

Name: Kepala kakap tanpa santan
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kepala kakap; Bumbu yang dihaluskan:; 3 buah bawang putih; 6 buah bawang merah; 4 buah Cabe merah; 1/2 sendok teh lada utuh putih; 1 ruas jari kunyit; Sedikit jinten; Sedikit ketumbar; 4 buah kemiri; Bumbu-bumbu lainnya :; 2 cm lengkuas; 2 cm Jahe; 2 buah kapulaga; 2 buah cengkeh; 1 batang Sereh; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; Daun bawang; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 1 buah tomat besar; 1 buah pala; bila suka Bisa ditambahkan petai; 3 sendok makan minyak goreng; Air secukupnya kurang lebih 1,5 liter; Pokoknya semua bumbu dapur pake (kata temen org padang begitu)😄

Cookpad Dewaniey @dewaniey

Depok

Suka makan kepala kakap yang di rumah makan padang lumayan juga harganya kalo bikin sendiri lebih murah, tapi karena perut yang pesen ga bisa kompromi dengan yang berbau santan ataupun pedas maka dibuatlah tanpa santan dan sedikit rasa pedas-pedasnya😨😠

Lebih banyak

Kepala kakap tanpa santan

Cookpad Dewaniey @dewaniey

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 porsi

1/2 kgkepala kakap
Bumbu yang dihaluskan:
3 buahbawang putih
6 buahbawang merah
4 buahCabe merah
1/2 sendok tehlada utuh putih
1 ruas jarikunyit
Sedikitjinten
Sedikitketumbar
4 buahkemiri
Bumbu-bumbu lainnya :
2 cmlengkuas
2 cmJahe
2 buahkapulaga
2 buahcengkeh
1 batangSereh
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Daun bawang
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
1 buahtomat besar
1 buahpala
bila sukaBisa ditambahkan petai
3 sendok makanminyak goreng
Air secukupnya kurang lebih 1,5 liter
Pokoknya semua bumbu dapur pake (kata temen org padang begitu)😄

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih kepala kakap lalu kasih perasan jeruk, diamkan kira-kira 10 menit, cuci kembali buat menghilangkan asamnya.
2

Siapkan bumbu yang mau dihaluskan.
3

Uleg atau blender bumbu yang dihaluskan
4

Jahe geprek, lengkuas geprek, sereh geprek, pala geprek. Tomat diiris, daun bawang diiris.
5

Panaskan minyak tumis semua bumbu mulai dari bumbu halus, dan bumbu yg digeprek sampai tomat.
6

Setelah harum masukkan kepala kakap aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan air. Jgn lupa kasih gula dan garam😊
7

Masak sampai matang, tes rasa wajib👌
8

Masukan daun bawang
9

Kalo sudah matang, airnya tinggal sedikit angkat dan sajikan. Kepala ikan kakap sudah siap disantap😋