Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (lebih enak ayam kampung); 3 batang sereh; 6 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1/2 sdt pala bubuk; 2 batang daun bawang, potong besar; 2 batang seledri, ikat simpul; 1200 ml air; secukupnya Garam, gula, kaldu; Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 4 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica; Bahan pelengkap soto :; 1 bungkus sohun, rendam air panas; 4 butir telur rebus; 1 bgks tauge besar, rebus; 1 batang seledri , iris tipis; sesuai selera bawang goreng; sesuai selera sambal soto

Anin Damanti @anindamanti30

Solo

Soto Ayam Lamongan

Anin Damanti @anindamanti30

Solo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (lebih enak ayam kampung)
3 batangsereh
6 lembardaun jeruk
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1/2 sdtpala bubuk
2 batangdaun bawang, potong besar
2 batangseledri, ikat simpul
1200 mlair
secukupnyaGaram, gula, kaldu
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 cmkunyit
4 butirkemiri
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtmerica
Bahan pelengkap soto :
1 bungkussohun, rendam air panas
4 butirtelur rebus
1 bgkstauge besar, rebus
1 batangseledri , iris tipis
sesuai selerabawang goreng
sesuai selerasambal soto

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan ayam, lalu rebus sampai empuk (saya mengganti air nya kurleb 2x).
2

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan sereh, daun jeruk, jahe dan lengkuas tumis sampai layu kemudian masukkan kedalam air kaldu ayam.
3

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, lalu aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
4

Angkat ayamnya, lalu goreng dan suwir².
5

Penyajian, siapkan mangkok, beri nasi didasar, beri bahan pelengkap, suwiran ayam, kuah soto, lalu taburi daun sledri dan bawang goreng lalu beri perasan jeruk nipis.