Balado Paru dan Daging Sapi

Name: Balado Paru dan Daging Sapi
Yield: 10 - 15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama:; # 1/2 kg paru sapi; # 1/2 kg daging sapi; Bumbu rebusan:; # 1 lt air; # 1 lbr daun salam; # 1 btg sereh (digeprek); # 1 sdt garam; Bumbu halus:; # 1 ruas jari jahe; # 3 btr kemiri; # 6 btr bawang putih; # 1 sdm ketumbar; # 1 sdm lada; # 1 sdt garam; # 1/2 sdt gula pasir; Bumbu balado (tumbuk kasar):; # 8 buah cabe merah besar; # 4 buah cabe rawit merah; # 8 siung bawang merah; # 2 btr bawang putih; # 1 sdt garam; # 2 iris jeruk nipis; # minyak untuk menggoreng & menumis

Cindy Septari @cindy_septari

Ciracas, Jakarta Timur

Balado Paru dan Daging Sapi

Cindy Septari @cindy_septari

Ciracas, Jakarta Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 - 15 orang

Bahan utama:
# 1/2 kg paru sapi
# 1/2 kg daging sapi
Bumbu rebusan:
# 1 lt air
# 1 lbr daun salam
# 1 btg sereh (digeprek)
# 1 sdt garam
Bumbu halus:
# 1 ruas jari jahe
# 3 btr kemiri
# 6 btr bawang putih
# 1 sdm ketumbar
# 1 sdm lada
# 1 sdt garam
# 1/2 sdt gula pasir
Bumbu balado (tumbuk kasar):
# 8 buah cabe merah besar
# 4 buah cabe rawit merah
# 8 siung bawang merah
# 2 btr bawang putih
# 1 sdt garam
# 2 iris jeruk nipis
# minyak untuk menggoreng & menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi dan paru dgn bumbu rebusan sampai keduanya berubah warna kecoklatan/ setengah empuk.
2

Buang air rebusan pertama, sisihkan. Iris daging dan paru tipis2, sesuai selera
3

Rebus kembali daging dan paru dengan 1 ltr air bersama bumbu halus sampai air mengering dan daging menjadi empuk
4

Goreng dendeng yg sdh matang. Sisihkan
5

Tumis bumbu balado sampai harum dan mengeluarkan minyak/ matang.
6

Kecilkan api, tambahkan 2 iris air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan dendeng yg telah digoreng. Aduk rata