Bubur Ayam Kuah Kuning

Name: Bubur Ayam Kuah Kuning
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan bubur; 100 gr Beras; 300 ml Air untuk beras; Bahan kaldu; 8 potong Ayam untuk kaldu dan suwir ayam; 300 ml Air; 3 batang Sereh; 2 ruas jari Jahe; 4 siung Bawang putih, geprek; Bahan kuah; 3 siung Bawang putih; 1 ruas jari Kunyit; 1 sdm Ketumbar; 3 lembar Daun jeruk; 1 lembar Daun salam; Bahan pelengkap; Daun bawang; Kacang kedelai; Ayam suwir; Garam; Gula

brinalloy yuli @jinjucook

Yogyakarta

Bubur ayam ini tanpa MSG. Bikin buburnya bener-bener dari beras dimasak hingga jadi bubur. Mungkin memakan waktu yang sedikit lama tapi rasanya sangat enak. Yuk mulai masak!

Lebih banyak

Bubur Ayam Kuah Kuning

brinalloy yuli @jinjucook

Yogyakarta

Bubur ayam ini tanpa MSG. Bikin buburnya bener-bener dari beras dimasak hingga jadi bubur. Mungkin memakan waktu yang sedikit lama tapi rasanya sangat enak. Yuk mulai masak!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

2 porsi

Bahan bubur
100 grBeras
300 mlAir untuk beras
Bahan kaldu
8 potongAyam untuk kaldu dan suwir ayam
300 mlAir
3 batangSereh
2 ruas jariJahe
4 siungBawang putih, geprek
Bahan kuah
3 siungBawang putih
1 ruas jariKunyit
1 sdmKetumbar
3 lembarDaun jeruk
1 lembarDaun salam
Bahan pelengkap
Daun bawang
Kacang kedelai
Ayam suwir
Garam
Gula

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Pertama-tama bikin kaldunya dulu. Rebus air untuk ayam. Masukkan ayam jika sudah mendidih. Tambahkan jahe, bawang putih dan serai geprek. Tambahkan garam untuk menambah cita rasa kaldu.
2

Sembari menunggu kaldu ayam matang. Mulai masak bubur dengan panaskan beras dan air. Aduk terus sampai mulai mengental dengan api sedang. Sampai kira-kita hampir menjadi bubur kecilkan api, masukkan kaldu ayam yang dimasak sebelumnya, aduk terus sampai benar-benar menjadi bubur dengan api sedang. Sisihkan dahulu.
3

Untuk kuah bubur. Haluskan bumbu kuning. Kemudian masukkan ke sisa kaldu ayam. Tambahkan daun jeruk dan daun salam, beri garam dan lada sampai rasanya gurih. Ungkep ayam sekitar 15-20 menit hingga kira-kira bumbu meresap sempurna ke ayam. Lalu angkat ayam dan saring kaldu ayam.
4

Untuk sajian. Ayam boleh digoreng boleh juga tidak. Kemarin saya pakai ayam goreng kuah kuning, rasanya lebih enak. Suwir-suwir ayam. Potong daun bawang. Susun bubur, suwiran ayam, daun bawang dan kedelai. Lalu siram dengan kuah kuning. Sangat lezat jika disajikan dalam keadaan panas ditambah dengan kerupuk.