Jantung pisang ambil yang muda atau agak keputihan warnanya lalu kukus sampai matang ,angkat belah dua,buang bonggol tengahnya, potong, sisihkan.

Larutkan asam dan gula jawa dengan air panas,sisihkan

Kukus cabe,bawang merah,bawang putih,terasi dan kencur 3 menit,angkat dan haluskan

Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan potongan jantung pisang,aduk rata

Tambahkan air asam dan gula aduk 1 menit lalu tambahkan santan,masak sampai mendidih , lalu tambahkan garam

Angkat dan sajikan