Bakmi Toprak / Bakmi Ketoprak khas Solo

Name: Bakmi Toprak / Bakmi Ketoprak khas Solo
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh Kubis (iris tipis tipis); 1/4 kg Tauge (rebus); 1/2 kg Mie Pentil; 1 bks Bihun Jagung (Rendam air hangat hingga Lunak, tiriskan); 10 bh Tempe (goreng, potong dadu); 10 bh Tahu (goreng, potong dadu); 1/4 kg Sandung Lamur; 5 liter Air; 1 ruas Jahe (geprek); 1 ruas Lengkuas (geprek); 1 btg Serai (geprek); 2 lbr Daun Salam; 5 lbr Daun Jeruk; 1 bh Tempe Busuk; 5 bh Belimbing Wuluh; 1 bh Tomat; 2 btg Daun Bawang ( potong panjang ); 1/2 sdt Merica; secukupnya Garam; 3 siung Bawang Merah; 8 siung Bawang Putih; Taburan ( cabe rawit, seledri, kacang tanang goreng, bawang merah goreng )

Mardiyah R @cook_2646283

solo

siang hari biar tambah hot makannya bakmi toprak. :D

Lebih banyak

Bakmi Toprak / Bakmi Ketoprak khas Solo

Mardiyah R @cook_2646283

solo

siang hari biar tambah hot makannya bakmi toprak. :D

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

1 bhKubis (iris tipis tipis)
1/4 kgTauge (rebus)
1/2 kgMie Pentil
1 bksBihun Jagung (Rendam air hangat hingga Lunak, tiriskan)
10 bhTempe (goreng, potong dadu)
10 bhTahu (goreng, potong dadu)
1/4 kgSandung Lamur
5 literAir
1 ruasJahe (geprek)
1 ruasLengkuas (geprek)
1 btgSerai (geprek)
2 lbrDaun Salam
5 lbrDaun Jeruk
1 bhTempe Busuk
5 bhBelimbing Wuluh
1 bhTomat
2 btgDaun Bawang ( potong panjang )
1/2 sdtMerica
secukupnyaGaram
3 siungBawang Merah
8 siungBawang Putih
Taburan ( cabe rawit, seledri, kacang tanang goreng, bawang merah goreng )

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Sebelumnya kita masak terlebih dahulu Mie Pentil biar makin maknyus bakmi topraknya. Haluskan 2 siung Bawang Putih secukupnya merica dan garam. Tumis hingga harum, masukkan Mie pentil, aduk hingga rata dan matang. Angkat, sisihkan.
2

Haluskan Merica, Garam, Bawang Merah dan Bawang Putih.
3

Rebus air bersama Jahe, Lengkuas, Serai, Daun Jeruk, Daun Salam dan Tempe Busuk hingga mendidih.
4

Setelah mendidih masukkan Sandung Lamur, Bumbu Halus, Belimbing WuLuh dan Tomat. Masak hingga sandung Lamur matang.
5

Masukkan Daun Bawang, aduk rata. Angkat.
6

Penyajian: Tata daLam piring/ mangkuk secukupnya Kubis Tauge Mie kuning Bihun Jagung Tahu dan tempe. Siram dengan Kuahnya. Taburi dengan seLedri Bawang Merah goreng Kacang goreng dan Cabe.