Pindang Tulang Iga

Name: Pindang Tulang Iga
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan :; 1 kg tulang iga sapi; 3 sdm minyak sayur; 10 butir bawang merah iris tipis; 6 butir bawang putih iris tipis; 4 batang serai memarkan; 3 cm lengkuas memarkan; 3 lembar daun salam; 18 buah cabai rawit merah; 8 buah belimbing wuluh belah 2; 4 buah tomat hijau belah 4; 4 sdm asam jawa larutkan dengan 2 sdm air; 3 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 tangkai kemangi petik daunnya; 2 batang daun bawang potong 1.5 cm; bumbu lainnya:; 1/2 sdt kayu manis bubuk atau 2 batang kayumanis utuh ukuran 5 cm; 1/4 std cengkeh bubuk atau 5 butir cengkeh utuh; 3 buah kapulaga; 3 buah kembang lawang; 2 lembar daun kunyit iris halus; 5 lembar daun salam; 3 ruas jari lengkuas memarkan; 2 batang serai ambil putihnya dan memarkan; bumbu halus:; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah; 1/2 ruas jari kunyit bakar

Uniqee Pricillaa Prameswarii @cook_2405406

Tangerang Selatan

Pindang tulang iga adalah masakan tradisional asal Sumatera Selatan yang berbahan dasar iga sapi. Pilih iga yang tidak terlalu banyak lemak agar kuah tidak berminyak.

Lebih banyak

Pindang Tulang Iga

Uniqee Pricillaa Prameswarii @cook_2405406

Tangerang Selatan

Pindang tulang iga adalah masakan tradisional asal Sumatera Selatan yang berbahan dasar iga sapi. Pilih iga yang tidak terlalu banyak lemak agar kuah tidak berminyak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

6 porsi

bahan :
1 kgtulang iga sapi
3 sdmminyak sayur
10 butirbawang merah iris tipis
6 butirbawang putih iris tipis
4 batangserai memarkan
3 cmlengkuas memarkan
3 lembardaun salam
18 buahcabai rawit merah
8 buahbelimbing wuluh belah 2
4 buahtomat hijau belah 4
4 sdmasam jawa larutkan dengan 2 sdm air
3 sdtgaram
1 sdtgula pasir
2 tangkaikemangi petik daunnya
2 batangdaun bawang potong 1.5 cm
bumbu lainnya:
1/2 sdtkayu manis bubuk atau 2 batang kayumanis utuh ukuran 5 cm
1/4 stdcengkeh bubuk atau 5 butir cengkeh utuh
3 buahkapulaga
3 buahkembang lawang
2 lembardaun kunyit iris halus
5 lembardaun salam
3 ruas jarilengkuas memarkan
2 batangserai ambil putihnya dan memarkan
bumbu halus:
8 butirbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabai merah
1/2 ruas jarikunyit bakar
1/2 sdtmerica butiran

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Rebus iga sapi dengan bahan lainnya Bumbu lainnya:
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk, atau 2 batang kayu manis utuh dengan panjang 5 cm
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk atau 5 butir cengkeh utuh
- 3 buah kapulaga
- 2 buah kembang lawang
- 2 lembar daun kunyit, rajang halus
- 5 lembar daun jeruk purut, rajang halus
- 5 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas, potong memanjang menjadi 2 bagian dan memarkan
- 2 batang serai ambil bagian putihnya saja dan memarkan sampai saging bener bener empuk. Sisihkan.
2

Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih,serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Angkat.Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga sapi.
Tambahkan sisa bahan kecuali bawang daun dan kemangi. Masak di atas api kecil hingga daging iga empuk (± 2 jam). Sisihkan 1 l kaldu untuk kuah pindang.
Masukkan bawang daun dan kemangi. Masak hingga layu ( 2 menit). Angkat.
3

Sajikan hangat. Beri taburan bawang merah goreng.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Uniqee Pricillaa Prameswarii @cook_2405406

pada 11 November 2015 13.32

Tangerang Selatan

Rutinitas saya adalah Ibu Rumah Tangga,saya senang dengan dapuran memasak apapun resep baru selalu saya coba .memasak adalah rutinitas saya setiap hari.Wanita diberi peran sebagai isteri dan ibu. Peran utamanya disektor domestik dengan mengurus rumah tangga dan anak-anak. Memasak adalah pekerjaan yang akrab dengan wanita. Pekerjaan yang satu ini kelihatannya sepele tapi perlu juga diperhatikan.Tidak ada kata terlambat... Teruslah berlatih, sebab pepatah mengatakan, sesungguhnya "bisa itu karena biasa". Sama halnya dengan memasak. Jika sejak kecil atau masih gadis seorang wanita rajin membantu ibunya di dapur, insya Allah akan lebih mengetahui urusan dapur alias masak-memasak.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya