Ayam betutu gilimanuk

Name: Ayam betutu gilimanuk
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ayam pejantan yg besar di belah tidak putus; 1 ikat daun singkong; 1 buah Jeruk nipis; 2 ikat daun ubi; Daun pisang utk bungkus 1 ikat; 1 sendok teh Terasi yg sudah di bakar; 25 buah Cabai rawit atau sesuai selera; 6 butir Kemiri di sangrai; 1 sendok makan Ketumbar di sangrai; 1 ruas jari Kunyit telunjuk di panggang di atas api; 5 lembar Daun jeruk buang tulang daunnya; 1 jempol Jahe; 2 ruas jari Lengkuas telunjuk; 1 ruas jari Kencur telunjuk; 5 batang Sereh di ambil bagian putihnya saja; 25 butir Bawang merah; 10 butir Bawang putih

Nyoman Ari Widjaja @nyomanar0367

Beberapa kali makan di gilimanuk dan ayam betutunya benar2 sulit di lupakan rasanya, coba buat sendiri dgn resep tanya sana sini dan dimodifikasi sedikit dan ternyata rasanya mirip pueedaass mantapp!!!

Lebih banyak

Ayam betutu gilimanuk

Nyoman Ari Widjaja @nyomanar0367

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

2 ekorAyam pejantan yg besar di belah tidak putus
1 ikatdaun singkong
1 buahJeruk nipis
2 ikatdaun ubi
Daun pisang utk bungkus 1 ikat
1 sendok tehTerasi yg sudah di bakar
25 buahCabai rawit atau sesuai selera
6 butirKemiri di sangrai
1 sendok makanKetumbar di sangrai
1 ruas jariKunyit telunjuk di panggang di atas api
5 lembarDaun jeruk buang tulang daunnya
1 jempolJahe
2 ruas jariLengkuas telunjuk
1 ruas jariKencur telunjuk
5 batangSereh di ambil bagian putihnya saja
25 butirBawang merah
10 butirBawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis diamkan selama 10-15 mnt lalu bilas dgn air mengalir.
2

Daun singkong dan daun ubi di petik daunnya saja, bersihkan lalu rajang kasar
3

Haluskan bumbu: terasi, kunyit, kemiri, cabai rawit 15 buah, daun jeruk dan ketumbar. Cabai rawit yg 10 buah sisanya potong 2 saja
4

Rajang/cincang halus jahe, kencur, lengkuas, sereh, bawang merah dan bawang putih
5

Tumis bumbu halus dan bumbu rajang bersama sama sampai harum tambahkan lada dan garam secukupnya
6

Bagi dua bumbu, separuh utk melumuri ayam dan separuh untuk di aduk bersama daun singkong dan ubi
7

Lumuri ayam dgn bumbu, masukan daun singkong dan ubi kedalam rongga perut ayam dan bungkus dengan daun pisang. Pastikan bungkus dengan rapat dan di ikat dgn tali benang atau bahan natural lainnya
8

Kukus ayam di panci presto selama 15 mnt setelah panci berdesis
9

Buka bungkusan, pisahkan daun dan ayam
10

Ayam dan bumbunya di masak kembali dengan sisa air dari panci presto diatas api kecil sampai bumbu meresap dan air tinggal sedikit
11

Ayam betutu siap di hidangkan