Rendang Jengkol

Name: Rendang Jengkol
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram jengkol; 250 ml santan kental; 2 sdm minyak goreng; 2 batang serai (geprek); 2 cm lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 1 sdm air asem jawa; secukupnya garam dan gula; bumbu halus:; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 3 butir kemiri; 1/4 sdt pala

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Endess bertubi-tubi.....

Lebih banyak

Rendang Jengkol

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Endess bertubi-tubi.....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 orang

500 gramjengkol
250 mlsantan kental
2 sdmminyak goreng
2 batangserai (geprek)
2 cmlengkuas
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun kunyit
1 sdmair asem jawa
secukupnyagaram dan gula
bumbu halus:
5 butirbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit
2 cmkunyit
1 sdtketumbar
3 butirkemiri
1/4 sdtpala

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus jengkol hingga empuk, kemudian buang kulitnya. Memarkan jengkol menggunakan ulekan, lakukan hingga jengkol habis.
2

Tumis bumbu halus dgn 2 sdm minyak goreng. Tambahkan juga serai, lengkuas , daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu wangi.
3

Setelah wangi masukkan jengkol dan aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya, masak hingga air menyusut. Kemudian masukkan garam, gula dan air asem jawa, aduk rata.
4

Masukkan santan dan aduk rata. Masak hingga santan menyusut dan berminyak. Matikan api dan siap disajikan.