Soto Banjarnegara #KitaBerbagi

Name: Soto Banjarnegara #KitaBerbagi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg daging sapi, lebih enak pilih bagian iga; 1 butir kelapa, buat 1/2 l santan kental, yg encer utk rebus dgg; 200 gram taoge, rebus sebentar; 100 gram seledri, iris tipis; Bawang goreng utk taburan; Bumbu daging (1):; 5 siung bawang putih; 6 buah bawang merah; 1/2 sdt merica; 2 butir kemiri, goreng; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe, memarkan; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 liter santan encer utk merebus daging; secukupnya Garam dan penyedap; Bumbu tambahan kuah soto (2):; 1/2 sdt jinten; 2 butir kemiri; 10 buah cengkeh; 10 cm kayumanis; 50 gram kacangtanah; 3 batang daun bawang, digoreng; Sambal kecap (3):; 50 gram cabai rawit, iris tipis serong; 100 ml kecap manis; 1 sdm bawang goreng

Diana @cook_8141815

Yogyakarta

Resep masakan khas ini asli dari mertua dan dibuat di Banjarnegara. Soto Banjarnegara dimakan bersama ketupat "menul", semakin bertambah nikmatnya.

Lebih banyak

Soto Banjarnegara #KitaBerbagi

Diana @cook_8141815

Yogyakarta

Resep masakan khas ini asli dari mertua dan dibuat di Banjarnegara. Soto Banjarnegara dimakan bersama ketupat "menul", semakin bertambah nikmatnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 kgdaging sapi, lebih enak pilih bagian iga
1 butirkelapa, buat 1/2 l santan kental, yg encer utk rebus dgg
200 gramtaoge, rebus sebentar
100 gramseledri, iris tipis
Bawang goreng utk taburan
Bumbu daging (1):
5 siungbawang putih
6 buahbawang merah
1/2 sdtmerica
2 butirkemiri, goreng
2 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe, memarkan
2 ruas jarilengkuas, memarkan
2 batangserai, memarkan
2 lembardaun salam
3 litersantan encer utk merebus daging
secukupnyaGaram dan penyedap
Bumbu tambahan kuah soto (2):
1/2 sdtjinten
2 butirkemiri
10 buahcengkeh
10 cmkayumanis
50 gramkacangtanah
3 batangdaun bawang, digoreng
Sambal kecap (3):
50 gramcabai rawit, iris tipis serong
100 mlkecap manis
1 sdmbawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging sapi
2

Haluskan bumbu2 utk daging (1), kemudian tumis dg minyak goreng
3

Rebus daging bersama tumisan bumbu, jahe, lengkuas, serai dan daun salam sampai empuk, tambahkan sedikit garam dan penyedap
4

Sembari menunggu daging empuk, siapkan bumbu kuah soto. Sangrai bumbu (2), kemudian haluskan
5

Lihat tingkat keempukan daging, setelah empuk, ambil daging, sisihkan
6

Lanjutkan masak kuah soto dengan menggunakan kuah daging td. Masukkan bumbu (2) dan santan kental, didihkan. Tambahkan daun bawang goreng kedalam kuah soto
7

Cara menghidangkan: iris ketupat di mangkok, tambahkan irisan daging, taburi taoge, seledri dan bawang goreng, beri sambal kecap dan kuah soto