Sate Sapi Maranggi sambel tomat segar

Name: Sate Sapi Maranggi sambel tomat segar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; sedikit merica; 2 bh kemiri (kalau suka); 1 bh jahe; 1/2 batang laos; secukupnya air asam jawa; 1/2 gula jawa yg batok besar; secukupnya garam; sesuai selera kecap manis; 750 gr daging sapi; 100 gram ati sapi (opsional) bisa lemak sapi jg, sesuai selera; daun pepaya mentah untuk ungkep daging sapi (agar daging empuk); bahan sambel tomat; 7 bh cabe rawit; 2 bh cawe merah keriting; 2 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; sedikit garam; sedikit sekali gula; air perasan jeruk nipis

nonny @nonnykusuma

yogyakarta

bingung kan olahan apalagi buat daging sapi qurban taun ini, giling daging udah, bikin bakso udah, sop iga udah, tongseng udah. sekarang pgn sate maranggi yg empuk dan seger.. yuuk intip2 resepnya.. ini resep untuk sekitar 35-40 tusuk sate yaa..

Lebih banyak

Sate Sapi Maranggi sambel tomat segar

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 sdmketumbar
sedikitmerica
2 bhkemiri (kalau suka)
1 bhjahe
1/2 batanglaos
secukupnyaair asam jawa
1/2gula jawa yg batok besar
secukupnyagaram
sesuai selerakecap manis
750 grdaging sapi
100 gramati sapi (opsional) bisa lemak sapi jg, sesuai selera
daun pepaya mentah untuk ungkep daging sapi (agar daging empuk)
bahan sambel tomat
7 bhcabe rawit
2 bhcawe merah keriting
2 siungbawang merah
1 siungbawang putih
sedikitgaram
sedikitsekali gula
air perasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Daging sapi dan hati sapi dipotong2 sesuai selera (jgn terlalu kecil), masukkan ke wadah, lapisi dasar wadah dgn dauh pepaya mentah, dan atas jg ditutup rapat menggunakan daun pepaya.. supaya daging bisa empuk.. tunggu sekitar 30 menit
2

Sambil menunggu, halus kan semua bumbu menggunakan blender. jika sudah halus, koreksi rasa, masukkan kecap, blender sebentar.. lalu masukkan bumbu ke daging yg udah diungkep td, campur merata, ungkep lagi 15 menit
3

Sambil menunggu bumbu meresap, siapkan panggangan, bisa dibakar pake arang, atau menggunakan midori..
4

Tusuk daging sate sesuai selera, dan sisih kan sedikit bumbu ungkep..
5

Bakar sate setengah matang, oles bumbu ungkep td bakar lagi sampai matang..
6

Sambil bakar kita bikin sambel tomatnya, cabe rawit merah dan keriting, bawang merah bawang putih sedikit garam sedikit gula, uleg jangan halus2, masukkan tomat segar, geprek jgn halus2, masukkan air perasan jeruk nipis.. taruh di wadah sambel..
7

Tempatkan sate yg udah matang ke piring, dan sambel tomat segar sebagai cocolannya.. bisa juga ditambah dgn sambel kecap pake bawang merah.. selamat mencoba..