Sate padang

Name: Sate padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Utk rebusan daging:; 1/2 kg daging sapi; 1 batang serai; 2 ruas jempol lengkuas geprek; 2 lembar daun salam; Air bersih utk rebusan secukpnya; 2 kotak santan kara uk 65ml; Bahan tumis:; 15 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 6 buah cabe rawit merah (boleh skip); 9 buah cabe kriting; 1/2 buah biji pala (ditumbuk halus); 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt jintan hitam; 2 buah bunga lawang; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya); 1 sdt bumbu kare/bumbu kambing (boleh skip); Bahan kuah:; Secukupnya daun bawang; 2 buah asam kandis; 5 sdm tepung beras; Pelengkap:; Kerupuk; Bawang goreng; Ketupat

Dapoer SAE @dapoersae90

Bogor

Udah 2x bikin sate disaat hari raya idul adha.. pertama kali gagal,daging amis. Nah yg skg Alhamdulillah lumayan memuaskan.. 😆 #kitaberbagi #FestivalResepAsia #Indonesia #dagingsapi

Lebih banyak

Sate padang

Dapoer SAE @dapoersae90

Bogor

Udah 2x bikin sate disaat hari raya idul adha.. pertama kali gagal,daging amis. Nah yg skg Alhamdulillah lumayan memuaskan.. 😆 #kitaberbagi #FestivalResepAsia #Indonesia #dagingsapi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Utk rebusan daging:
1/2 kgdaging sapi
1 batangserai
2 ruas jempollengkuas geprek
2 lembardaun salam
Air bersih utk rebusan secukpnya
2 kotaksantan kara uk 65ml
Bahan tumis:
15 siungbawang merah
5 siungbawang putih
6 buahcabe rawit merah (boleh skip)
9 buahcabe kriting
1/2 buahbiji pala (ditumbuk halus)
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtjintan hitam
2 buahbunga lawang
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun jeruk (buang tulangnya)
1 sdtbumbu kare/bumbu kambing (boleh skip)
Bahan kuah:
Secukupnyadaun bawang
2 buahasam kandis
5 sdmtepung beras
Pelengkap:
Kerupuk
Bawang goreng
Ketupat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dengan air yg cukup. Kira2 sampai terbenam dagingnya. Selama 1,5 jam, supaya empuk.
2

Siapkan bahan tumis. Lalu tumis sampai wangi, masukkan semua dedaunan.
3

Bahan2 yg diitumis klu bisa di blender halus biar ga ad ampas. Kecuali daun2.
4

Sisihkan bahan yg sudah ditumis dibagi menjadi 2.
5

Daging yg sudah di rebus, dipotong2 dadu.
6

Lalu masukkn daging kedalam bahan tumisan 1.
7

Aduk2an dengan api sedang lalu beri air sisa rebusan daging tadi sedikit biar bumbu meresap ke daging.
8

Setalah meresap, angkat lalu tusuk dgn tusuk sate.
9

Bakar daging sate sebentar.
10

Utk kuahnya.. bumbu yg ke 2 tdi campur dengan air sisa rebusan daging.
11

Air sisa rebusan daging dibuang semua ampasnya.
12

Setelah diaduk air kaldu dan bumbunya tdi, masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit.
13

Sambil diaduk dengan api sedang.
14

Kekentalan kuah tergantung dgn jumlah air dan tepung berasnya. Jadi dicoba dlu 3sdm pertama. Jika masih kurang kental, ditambahkan lagi.
15

Lalu beri garam secukupnya.
16

Masukkan irisan daung bawang dan asam kandis.
17

Diaduk2 trs sampai meletup2.
18

Ambil daging yg sudah dibakar lalu celup ke kuah sate, taruh ke piring yg sudah terisi ketupat, lalu beri siraman kuah. Taburi bawang goreng dan kerupuk.
19

Sate siap di santap..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapoer SAE @dapoersae90

pada 03 September 2017 02.15

Bogor

Minangkabau.. ☺️IRT belajar masak makanan dan kue. 😘 Otodidak.peralatan seadanya.lgi hobby jualan juga. 😍ig utk daftar umroh/haji : @travel_umroh_hajiig for jualan kacamata : @onlineshopsaeig : @dapoersae (menjual berbagai masakan yg hasil olahan dapoersae tanpa bahan pengawet)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sate Daun Bawang Daging Kambing Bawang Sereh Cabe Kriting Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Tepung Beras Daging Sapi Santan Daun Kunyit Lengkuas Jintan Hitam Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya