Ayam Rica-Rica Khas Manado

Name: Ayam Rica-Rica Khas Manado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12, kukus; Bumbu yang dihaluskan:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah kemiri; 4 buah cabe atau sesuai selera; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; Bumbu lainnya:; 5 cm lengkuas; 1 batang serai; 1 lembar daun pandan; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang daun bawang; 1 ikat daun kemangi; Garam; Gula; Kaldu Jamur; Minyak untuk menumis

Indah Triwiartuti @cook_6769200

Cirebon

Aslinya, makanan ini super pedassss...
Tapi saya modif jadinya nggak terlalu pedas karena disesuaikan dengan level pedas di keluarga kami :)
Ayam dikukus sebelum diolah (bukan digoreng) untuk mengurangi konsumsi minyak.. Sehat...sehat....sehat... 😄💗😄

Lebih banyak

Ayam Rica-Rica Khas Manado

Indah Triwiartuti @cook_6769200

Cirebon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam, potong 12, kukus
Bumbu yang dihaluskan:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahkemiri
4 buahcabe atau sesuai selera
2 cmjahe
2 cmkunyit
Bumbu lainnya:
5 cmlengkuas
1 batangserai
1 lembardaun pandan
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangdaun bawang
1 ikatdaun kemangi
Garam
Gula
Kaldu Jamur
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, kukus untuk menghilangkan lemaknya. Karena sudah dikukus, maka tidak perlu digoreng 1/2 matang sebelum diolah
2

Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun pandan. Tumis dengan minyak sedikit saja, kemudian tambahkan air.
3

Masak hingga ayam empuk dan mengeluarkan minyak. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi.
4

Ayam rica-rica siap disajikan tengan nasi hangat.