Kare Ayam Mertua

Name: Kare Ayam Mertua
Yield: ± 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 10-12 bagian); 1 liter ± air; 5 sdm ± Minyak goreng untuk menumis bumbu; ➡ Bumbu halus; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 Buah cabe merah besar; 2 butir ± kemiri; 4 cm ± lengkuas; 2 ruas jari ± kunyit; 1 cm ± jahe; ½ sdt ± jinten bubuk; 1 sdt ± merica bubuk; ½ sdt ± ketumbar bubuk; 3 sdm ± garam; 1 sdm ± gula; ➡ Bumbu tambahan; 2 bungkus santan klatu kecil; 3 batang sereh ukuran sedang (geprek); 3 lembar daun salam (kremes2); 3 lembar daun jeruk purut (kremes); ➡ Pelengkap; Bawang goreng; Nasi hangat

Rani Fadhillah @ranifadhillah17

Kab. Malang

Lagi puingin maem kare ayam buatan mertua. Apa daya mertua nan jauh disana. Akhirnya telpon buat tanya resepnya. Memang jauuuh dari rasa masakan mertua yang super ciamik. Namun cukup untuk mengobati rasa kepingin

Lebih banyak

Kare Ayam Mertua

Rani Fadhillah @ranifadhillah17

Kab. Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 1,5 jam

± 12 potong

1 ekorayam kampung (potong menjadi 10-12 bagian)
1 liter± air
5 sdm± Minyak goreng untuk menumis bumbu
➡ Bumbu halus
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2 Buahcabe merah besar
2 butir± kemiri
4 cm± lengkuas
2 ruas jari± kunyit
1 cm± jahe
½ sdt± jinten bubuk
1 sdt± merica bubuk
½ sdt± ketumbar bubuk
3 sdm± garam
1 sdm± gula
➡ Bumbu tambahan
2 bungkussantan klatu kecil
3 batangsereh ukuran sedang (geprek)
3 lembardaun salam (kremes2)
3 lembardaun jeruk purut (kremes)
➡ Pelengkap
Bawang goreng
Nasi hangat

Tersimpan

Cara Membuat

± 1,5 jam

1

Cuci bersih ayam. Rebus ayam hingga empuk. Saya menggunakan panci presto. Saya presto selama ± ½ jam (lama mempresto tergantung tipe pancinya). Setelah selesai dipresto, jangan buang air rebusannya karena untuk kuah kare.
2

Siapkan bumbu2. Kupas dan cuci bersih.
3

Sangrai kunyit dan kemiri hingga matang (terlihat kering dan agak gosong tepiannya).
4

Haluskan bumbu halus (bawang merah+putih, lombok merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, jinten, ketumbar, merica, gula, garam).
5

Tumis Bumbu halus, Sereh, daun salam dan daun jeruk purut hingga matang dan harum. Tambahkan 1 sendok sayur air rebusan ayam, aduk rata.
6

Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata. Tumis selama ± 2 menit.
7

Tambahkan air rebusan ayam. Aduk rata. Rebus hingga air berkurang ±25%. Sesekali aduk.
8

Masukkan santan. Aduk rata. Rebus hingga mendidih lagi. Koreksi rasa.
9

Matikan api, sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Selamat menikmati 😊