Cuci dan Bersihkan ceker sayap (potong kuku ceker) rebus hingga air mendidih.

Beri perasan jeruk nipis dan diamkan lalu cuci lagi

Goreng bahan” (bawang merah putih, kunyit, cabe rawit dan merah) lalu Haluskan bumbu tambahkan ketumbar, garam, gula

Tumis bumbu sampai harum masukan daun salam, serai, daun jeruk, serta sayap dan ceker.

Tambahkan air secukupnya, royco, gula atau garam apabila kurang berasa bumbunya. Lalu kecap 3 sdm.

Diamkan secara tertutup dengan api sedang agar bumbu meresap cepat.

Jika sudah meresap, berubah warna masukan irisan daun bawang

Hidangkan