Babi Masak Kecap (Non Halal Chinese Food)

Name: Babi Masak Kecap (Non Halal Chinese Food)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging babi tanpa lemak, potong2 sesuai selera; 150 gr kentang, sesuai selera aja banyaknya, potong2; 18 butir telur puyuh, sesuai selera aja banyaknya, rebus, kupas; 8 butir bawang merah, haluskan; 6 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt bumbu ngohiong (five spice powder); 4 buah pekak/bunga lawang (star anise); 1 sdt angkak (bs skip); 1-2 sdm angciu, sesuai selera (bs ganti shao xing wine); secukupnya kecap manis (to taste); secukupnya gula, garam, kaldu bubuk jamur, dan lada (to taste); secukupnya air

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

- Maafkan foto yang seadanya, karena bikinnya uda hampir tengah malam 😊
- Resep ini biasanya buat bikin cukiok, nah kalo pakai kaki, potong2 sesuai selera, abis itu di cuci bersih, taburi garam aduk pake tangan diamkan 15 menit, lalu bilas, dan beri garam lagi, aduk rata, dan sisihkan.
- Masakan ini kalo di panaskan berhari2 akan semakin enak, dibandingkan baru matang.
- Bisa tahan berhari2, asal di hangatkan 2x dalam sehari pagi dan sore.

Lebih banyak

Babi Masak Kecap (Non Halal Chinese Food)

Sanni @sanniliauw

Penjaringan Jakarta Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

500 grdaging babi tanpa lemak, potong2 sesuai selera
150 grkentang, sesuai selera aja banyaknya, potong2
18 butirtelur puyuh, sesuai selera aja banyaknya, rebus, kupas
8 butirbawang merah, haluskan
6 siungbawang putih, haluskan
1 sdtbumbu ngohiong (five spice powder)
4 buahpekak/bunga lawang (star anise)
1 sdtangkak (bs skip)
1-2 sdmangciu, sesuai selera (bs ganti shao xing wine)
secukupnyakecap manis (to taste)
secukupnyagula, garam, kaldu bubuk jamur, dan lada (to taste)
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Panaskan wok dengan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yg ud dihaluskan, hingga harum. Masukan daging, aduk hingga berubah warna.
2

Lalu masukkan pekak, bumbu ngohiong & angkak, aduk rata, dan masak sampai aroma wangi nya keluar.
3

Masukkan potongan kentang, dan air, patokannya sampai terendam aja, lanjutkan merebus dengan api kecil-sedang selama 1 jam hingga daging melunak.
4

30 menit setelahnya, masukkan telur puyuh, dan bumbu2 lainnya, koreksi rasa sampai enak manis dan gurih, lanjutkan memasak dengan api kecil sampai kuah nya agak menyusut dan mengental. Siap di sajikan hangat2.