Eggless Pandan Cup Bread
Pekerjaan kemarin. Buat 50 buah. Walaupun tanpa telur tapi roti ini lembuttt dan lembabb banget👌👍.
Di resep ini langkah2 pembuatannya manual untuk yang tidak pakai mixer. Cuma karena saya buatnya 4,5x resep jadi saya pakai mixer.
Saya tidak pakai susu bubuk, jadi terigunya 220 gram. Air hangatnya saya ganti susu cair hangat.
Ini bisa pakai terigu Segitiga (protein sedang), atau bisa pakai full Carka seperti saya. Bisa jg di mix. Bebas aja ya.
Untuk cairan, jangan terpaku pada jumlah cairan di resep. Sesuaikan dengan kondisi dough masing2. Resep bisa sama tapi kondisi dough bisa berbeda2. Tergantung dari banyak faktor, bisa kelembaban tepung atau suhu ruang yg berbeda2. Biasakan untuk tidak menuang semua cairan secara langsung.
Untuk dough saya, saya perlu tambahan 1 sdm cairan. 1 sdm kira2 15ml. Jadi untuk 1 resep ini saya pakai cairannya 115ml. Foto2nya untuk 4,5x resep ya. Karena harus buat banyak.
Source: Genika Yulia
#cookpadcommunity #cookpadindonesia #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei
Eggless Pandan Cup Bread
Pekerjaan kemarin. Buat 50 buah. Walaupun tanpa telur tapi roti ini lembuttt dan lembabb banget👌👍.
Di resep ini langkah2 pembuatannya manual untuk yang tidak pakai mixer. Cuma karena saya buatnya 4,5x resep jadi saya pakai mixer.
Saya tidak pakai susu bubuk, jadi terigunya 220 gram. Air hangatnya saya ganti susu cair hangat.
Ini bisa pakai terigu Segitiga (protein sedang), atau bisa pakai full Carka seperti saya. Bisa jg di mix. Bebas aja ya.
Untuk cairan, jangan terpaku pada jumlah cairan di resep. Sesuaikan dengan kondisi dough masing2. Resep bisa sama tapi kondisi dough bisa berbeda2. Tergantung dari banyak faktor, bisa kelembaban tepung atau suhu ruang yg berbeda2. Biasakan untuk tidak menuang semua cairan secara langsung.
Untuk dough saya, saya perlu tambahan 1 sdm cairan. 1 sdm kira2 15ml. Jadi untuk 1 resep ini saya pakai cairannya 115ml. Foto2nya untuk 4,5x resep ya. Karena harus buat banyak.
Source: Genika Yulia
#cookpadcommunity #cookpadindonesia #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aktifkan ragi. Campur air hangat, ragi, gula dan pasta pandan. Aduk rata. Diamkan hingga berbuih, tanda ragi aktif. Jika tidak berbuih, ulangi tahap ini. Ragi yg mati jgn di pakai karena akan membuat roti bantat.
- 2
Dalam wadah cupur terigu dan susu bubuk. Aduk rata.
- 3
Masukan cairan ragi, aduk rata.
- 4
Masukan butter/margarin dan garam. Aduk rata.
- 5
Lihat adonan apa sudah cukup lembab. Jika masih agak kering tambahkan air menggunakan sendok makan. Sambil di uleni. Jika sudah cukup lembab jgn tambah cairan lagi. Untuk dough saya cairan harus saya tambah 1 sdm baru cukup lembab.
- 6
Pindahkan ke meja kerja yg sudah di taburi terigu. Lumuri tangan dengan terigu. Uleni hingga kalis elastis. Jika kita menguleni dengan tangan, kita pasti membutuhkan extra terigu saat menguleni. Jgn tambahkan berlebihan. Tambahkan secara bertahap tipis2 saja. Penambahan terigu saat menguleni, jika tidak berlebihan, tidak akan membuat roti jadi keras. Setelah dough tdk lengket di tangan, jgn tambah terigu lagi. Lanjut uleni hingga kalis elastis (windowpane/menerawang). Dough di tarik tdk putus.
- 7
Ini saya pakai mixer karena buatnya 4,5x resep.
- 8
Bulatkan adonan. Simpan dalam wadah lalu tutup plastik wrap. Saya wadah dan doughnya di lumuri minyak. Biarkan mengembang hingga 2x lipat. Tergantung cuaca di tempat masing2 ya. 30-60 menit.
- 9
Ini setelah adonan mengembang 2x lipat.
- 10
Kempiskan adonan untuk membuang udaranya.
- 11
Bagi adonan dan bentuk sesuai selera. Saya @35 gram.
- 12
Gilas adonan. Pastikan tdk ada udara di dough. Isi sesuai keinginan. Saya di buat mini cup bread isi coklat meises.
- 13
Tata di loyang yg sudah di olesi butter/margarin atau di alasi kertas roti. Biarkan mengembang lagi 30 menit. Saya di tata di loyang muffin yg sudah di alasi cupcake. Tutup plastik atau serbet agar adonan tdk kering.
- 14
Panaskan oven 180'C. Oles permukaan dough dengan bahan olesan. Taburi sesuai selera. Saya di taburi wijen hitam.
- 15
Panggang hingga matang. Sesuaikan dengan oven dan ukuran rotinya. Jgn overbake ya, nanti rotinya keras.
- 16
Dinginkan di cooling rack. Panas2 bisa di oles butter.
- 17
Enjoy.
- 18
- 19
Walaupun tanpa telur rotinya lembuttt👍
- 20
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar