Tongseng pedas tanpa santan

Name: Tongseng pedas tanpa santan
Yield: 5porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing; 6 btr bawang merah,iris kotak; 3 btr bawang putih,iris kotak; 10 cabe rawit,iris bulat; 5 lbr daun jeruk; 4 lbr daun salam; 3 cm lengkuas,geprek; 3 cm jahe,geprek; 2 lbr sereh,geprek; 2 ltr air; 2 btr tomat merah; secukupnya Kol; 3 sdm gula merah; 5 sdm kecap manis; Minyak goreng untuk menumis; Bumbu halus:; 8 btr bawang merah; 5 btr bawang putih; 1 sdt merica; 1 sdr ketumbar; 1/2 sdt jinten; 1 kuntum pekak; 2 btr cabe jawa; 3 btr kapulaga; 5 btr kemiri; 3 cm kunyit; 5 buah cabe merah; 5 buah cabe rawit; 1 sdm garam

Luthi Nismara @cook_9603674

Boyut

Sebenarnya resep aslinya pake santan,tp biar sehat ga pake aja,apalg suami jg ga suka masakan bersantan,kalo mau pake santan tgl air kaldu diganti santan ya...oh iya ini resep keluarga jd bumbunya komplit bgt,rasanya juara....kalo ga suka pedas tinggal kurangi aja cabe rawitnya....dengan cara ini daging kambing bebas bau prengus lho...

Lebih banyak

Tongseng pedas tanpa santan

Luthi Nismara @cook_9603674

Boyut

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

5porsi

500 grdaging kambing
6 btrbawang merah,iris kotak
3 btrbawang putih,iris kotak
10cabe rawit,iris bulat
5 lbrdaun jeruk
4 lbrdaun salam
3 cmlengkuas,geprek
3 cmjahe,geprek
2 lbrsereh,geprek
2 ltrair
2 btrtomat merah
secukupnyaKol
3 sdmgula merah
5 sdmkecap manis
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
8 btrbawang merah
5 btrbawang putih
1 sdtmerica
1sdr ketumbar
1/2 sdtjinten
1 kuntumpekak
2 btrcabe jawa
3 btrkapulaga
5 btrkemiri
3 cmkunyit
5 buahcabe merah
5 buahcabe rawit
1 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Rebus daging kambing dgn 2liter air,3lbr daun jeruk,2lbr daun salam,1/2sdm garam sampe empuk,ambil kaldu sktr 800ml kalo ga pake santan,kalo pake santan kaldu 300ml+santan 500ml,stlh empuk potong kotak2 dagingnya
2

Tumis bumbu halus sampe harum,tambahkan daun salam,daun jeruk,jahe,lengkuas,sereh,aduk sampe matang
3

Masukkan daging kambing aduk rata,tambahkan kecap,gula jawa,air kaldu,didihkan
4

Tes rasa,stlh mendidih masukkan bawang merah iris,bawang putih iris,cabe rawit iris,biarkan sebentar biar meresap
5

Tmbhkan kol,tomat,aduk sebentar,angkat,hidangkan,paling enak dengan acar segar