Panada

Name: Panada
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 450 gr terigu cakra; 50 gr segitiga biru; 50 gr tepung sagu; 90 gr gula pasir; 50 gr susu bubuk; 90 gr butter; 2 sdt ragi instan; 1 kuning telur; 1 telur utuh; 300-325 ml susu cair dingin; Sejumput garam; ..; Bahan isian:; 500 gr fillet tongkol; 1 sdm air jeruk nipis; 1 sdt garam; 3 butir bawang putih, parut halus; 3 lembar daun salam; 1 batang serai, ambil putihnya, geprek; 1 buah pepaya muda, parut memanjang; secukupnya garam dan kaldu bubuk; 5 lembar daun jeruk angka 8, buang tulangnya, gunting kecil2; ..; Bumbu halus:; 7 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 3 cabe merah besar; 10 cabe rawit, sesuai selera (aku pake sambel tumis)

mbaiyya @cook_5970762

Bandung

Resep isiannya cukup untuk 3 resep kulitnya ya, jd kalo mo bikin sesuaiin aja.

Lebih banyak

Panada

mbaiyya @cook_5970762

Bandung

Resep isiannya cukup untuk 3 resep kulitnya ya, jd kalo mo bikin sesuaiin aja.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

450 grterigu cakra
50 grsegitiga biru
50 grtepung sagu
90 grgula pasir
50 grsusu bubuk
90 grbutter
2 sdtragi instan
1kuning telur
1telur utuh
300-325 mlsusu cair dingin
Sejumputgaram
..
Bahan isian:
500 grfillet tongkol
1 sdmair jeruk nipis
1 sdtgaram
3 butirbawang putih, parut halus
3 lembardaun salam
1 batangserai, ambil putihnya, geprek
1 buahpepaya muda, parut memanjang
secukupnyagaram dan kaldu bubuk
5 lembardaun jeruk angka 8, buang tulangnya, gunting kecil2
..
Bumbu halus:
7 butirbawang merah
4 butirbawang putih
3cabe merah besar
10cabe rawit, sesuai selera (aku pake sambel tumis)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan kering kecuali butter dan garam. Aduk rata, masukkan telur dan air perlahan. Uleni sampai kalis.
2

Masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis.
Tutup wadahnya dgn plastic wrap atau serbet basah diamkan kurleb 30 menit.
3

Timbang @40 gr, bulat2kan. Beri isian, bentuk panada.
Panaskan minyak yg banyak, goreng sampe kecoklatan di api sedang. Baliknya sekali aja ya spy matang sempurna.
4

Cara membuat isian:
Lumuri tongkol dgn air jeruk nipis, diamkan 15mnt. Cuci bersih, tiriskan.
Lumuri dgn garam+bawang putih, kukus bersama daun salam+sereh sampe matang lalu suwir halus.
Tumis bumbu halus hingga wangi, koreksi rasa.
Masukkan pepaya muda, aduk hingga matang.
Masukkan ikan tongkol, aduk hingga bumbu meresap.
Masukkan daun jeruk, aduk rata.
Angkat, siap digunakan.
5

Semoga bermanfaat.