Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit kemudian cuci kembali dan lumuri dengan garam

Rebus ayam dengan sedikit air untuk menghilangkan kadar air dan lemak2 pada ayam.

Setelah itu goreng ayam sampai berkulit saja, jangan terlalu lama nanti keras.

Tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam, tomat, bumbu rempah lainnya dan kecap sampai tanak dan harum.

Setelah harum tuangkan air secukupnya, tunggu sampai air mendidih, kemudian masukan kentang masak sampai kentang empuk.(jika air berkurang bisa di tambahkan lagi secukupnya)

Setelah kentang empuk masukan ayam, garam, dan royco ayam. Koreksi rasa..kalo suka lebih manis bisa di tambah kecap lagi. Masak sampai kuah agak menyusut (tp jgn kekeringan yaa).angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.