Rendang

Name: Rendang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi; 400 ml santan kara + 200 ml air; 3 batang sereh memarkan; 5 lembar daun salam; 2 lmbar daun jeruk; 2 genggam kelapa parut, sangrai hingga coklat dan blender halus; Bumbu Halus:; Cabe merah dan rawit secukypnya (aku skip); 100 gr bawang merah; 4 btr bawang putih; 1/2 sdt jinten; 1/2 btr pala; 3 btr cengkeh; 2 btr kemiri; 1 sdm ketumbar; secukupnya Merica; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 irus lengkua; secukupnya Garam dan gula

Paulina Lay @cook_6371006

Ceritanya lagi ngidam makan rendang, trus dibeliin suami, pertama rendangnya kepedasan, kedua kalinya, dagingnya amis dan keasinan. Namanya bu ibu hamil ya, pasti blm puas klo blm ketemu rasa yg diinginkan sama lidah, browsing sana sini, ketemu deh resepnya xanderskitchen. Enak bgt, cocok sama lidah. Cuma ada beberapa bumbu yg aku skip, ganti dan tambahin. Kayak daun kunyit dan Adas aku gak nemu di pasar, jd aku skip. Kelapa parut nya aku ganti kara, krn santannya gak mau kluar, mungkin gegara aku masukin freezer 2 hari sebelumnya. Aku tambahin kelapa parut sangrai trs aku halusin pk blender, sama nambahin daun jeruk, krn wkt beli daun salam bonus daun jeruk, jd aku masukin sekalian aja.

Lebih banyak

Rendang

Paulina Lay @cook_6371006

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging sapi
400 mlsantan kara + 200 ml air
3 batangsereh memarkan
5 lembardaun salam
2lmbar daun jeruk
2 genggamkelapa parut, sangrai hingga coklat dan blender halus
Bumbu Halus:
Cabe merah dan rawit secukypnya (aku skip)
100 grbawang merah
4 btrbawang putih
1/2 sdtjinten
1/2 btrpala
3 btrcengkeh
2 btrkemiri
1 sdmketumbar
secukupnyaMerica
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
3irus lengkua
secukupnyaGaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri daging yang sudah di potong dg bumbu halus dan kelapa sangrai. Diamkan hingga 15 menit. (enggak dilumuri jg gpp sih)
2

Masak santan kara dengan ditambahi air 200ml, masukkan daun salam, jeruk, dan sereh. Aduk terus hingga mendidih kemudian masukkan daging yg sudah dilumuri bumbu tadi.
3

Aduk daging selama 5-10 menit, kemudian pindahkan daging dan setengah kuah santan ke slow cooker selama 1 jam atau lebih kalo mau lebih empuk dengan mode auto.
4

Tujuan pake rice cooker adalah karena males aduk, soalnya lemes duluan kalo mikir harus aduk terus menerus hingga berjam2 dg berliter2 air. Sementara dg slow cooker aku cm total 600ml santan+air.
5

Setelah 1 jam keluarkan dr slow cooker, trus pindahkan lagi ke kuali beserta sisa santan tadi, aduk hingga kering dan minyaknya keluar. Jadi deh rendangnya. Proses ini aku cm butuh 30 menit. (pake slow cooker itu airnya gak bs kering makanya harus di aduk lg dikuali) total proses dr siapin bumbu sampe jadi palingan 2 jam lebih dikit2.