Gulai Pakis khas Sumatera Barat

Name: Gulai Pakis khas Sumatera Barat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr pakis (saya 1 ikat pakis); 600 ml santan encer; 400 ml santan kental; Secukupnya udang basah yang segar (boleh diganti ebi); Daun ruku2 secukupnya (saya skip karena tidak ada); Bumbu yang dihaluskan; 15 buah cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera); 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 cm Kunyit; Seruas jahe; Seruas lengkuas; Secukupnya buah pala; Secukupnya garam; Bahan yang dicemplungkan:; 1 lbr daun kunyit (yang daunnya lebar); 1 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 6 buah asam Kandis (sesuaikan selera); 1 batang serai (keprek)

virazsiregar @virazsiregar

Batam, Kepri

Biasanya gulai pakis ini enak bgt dimakan dengan ketupat dan rendang ...😋

Lebih banyak

Gulai Pakis khas Sumatera Barat

virazsiregar @virazsiregar

Batam, Kepri

Biasanya gulai pakis ini enak bgt dimakan dengan ketupat dan rendang ...😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grpakis (saya 1 ikat pakis)
600 mlsantan encer
400 mlsantan kental
Secukupnyaudang basah yang segar (boleh diganti ebi)
Daun ruku2 secukupnya (saya skip karena tidak ada)
Bumbu yang dihaluskan
15 buahcabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera)
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3 cmKunyit
Seruasjahe
Seruaslengkuas
Secukupnyabuah pala
Secukupnyagaram
Bahan yang dicemplungkan:
1 lbrdaun kunyit (yang daunnya lebar)
1 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
6 buahasam Kandis (sesuaikan selera)
1 batangserai (keprek)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan seluruh bahan. Dalam wajan masukkan santan encer dan bumbu halus aduk timba
2

Masukkan udang, bahan yg dicemplungkan lainnya aduk timba (jaga santan jangan sampai pecah) masukkan pakis dan terus di aduk
3

Apabila santan sudah terlihat mendidih masukkan santan kental terus aduk timba, masukkan garam koreksi rasa...aduk timba sampai terlihat pakis sudah mulai lembut dan matang, matikan api siap untuk disajikan
4

Enakk....saya tidak menambah kan gula karena rasa manis dan gurih akan datang sendiri dari santan asli dan udang segar