Kembung Masak Sambal

Name: Kembung Masak Sambal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 Ekor Ikan kembung, bersihkan, goreng kering; (Bisa diganti mujair, selar, bandeng, gurami, dkk); 1 ruas ibu jari asam jawa matang; 1 sachet Terasi ABC; secukupnya Garam & gula; Bumbu halus :; 4 Buah Cabe merah besar, buang bijinya; sesuai selera Cabe rawit; 4 Siung bawang merah; 2 Siung bawang putih; 1 Buah tomat ukuran kecil

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Masakan ini kesukaan suami, kl diturutin bs seminggu 2x minta dimasakin ikan spt ini. Rasanya sedikit asam & cenderung manis. Dengan aroma terasi yg pas. Bikin nasi di rice cooker cepat habis 😁 Biasanya saya menggunakan ikan selar, tp krn kmrn nggak nemu, akhirnya saya ganti ikan yg tekstur dagingnya hampir sama, yaitu kembung. Sebenarnya masakan ini terinspirasi dari masakan warung langganan di komplek rumah saya dulu. Saya kira2 bumbunya, alhamdulillah pas. Kl beli di warung langganan, biasanya pake ikan mujair. Js bs dimodifikasi sesuai ketersediaan ikan di sekitar kita. Yuk masak !

Lebih banyak

Kembung Masak Sambal

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 EkorIkan kembung, bersihkan, goreng kering
(Bisa diganti mujair, selar, bandeng, gurami, dkk)
1 ruas ibu jariasam jawa matang
1 sachetTerasi ABC
secukupnyaGaram & gula
Bumbu halus :
4 BuahCabe merah besar, buang bijinya
sesuai seleraCabe rawit
4 Siungbawang merah
2 Siungbawang putih
1 Buahtomat ukuran kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan air secukupnya.
2

Masukkan asam jawa matang, terasi, garam & gula. Didihkan.
3

Masukkan ikan yg telah digoreng kering. Aduk rata. Balik sekali saja agar ikan tdk hancur. Tes rasa.
4

Tunggu kuah meresap. Matikan api. Siap dihidangkan.