Sambal goreng ati ampela

Name: Sambal goreng ati ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang ati dan ampela ayam, siangi, cuci bersih; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting; 2 butir kemiri; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm air asam jawa; 2 cm lengkuas geprek; 1 sdm gula merah iris; Secukupnya garam; secukupnya Minyak sayur; secukupnya Air

Luthfi Alfiana @cook_12221835

Bogor

Sambal goreng ati ampela

Luthfi Alfiana @cook_12221835

Bogor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 pasangati dan ampela ayam, siangi, cuci bersih
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabe merah keriting
2 butirkemiri
1 lembardaun salam
1 batangserai, geprek
2 lembardaun jeruk
1 sdmair asam jawa
2 cmlengkuas geprek
1 sdmgula merah iris
Secukupnyagaram
secukupnyaMinyak sayur
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus selama 15 menit ati dan ampela, beri garam, daun salam, daun jeruk dan parutan bawang putih agar tidak amis
2

Potong2 ati dan ampela, lalu goreng sebentar, sisihkan
3

Blender bawang merah, bawang putih, cabe, dan kemiri.
4

Lalu tumis sampai harum, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tambahkan air sedikit,Beri garam, gula merah dan air asam nya. Aduk2 lalu tes rasa. Masak hingga mengeluarkan minyak lalu masukkan ati ampela nya, aduk sebentar. Hidangkan