Pertama, potong-potong ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lalu berikan garam dan merica diamkan 20 menit.

Setelah 20 menit balurkan ikan ke tepung dan goreng hingga matang lalu sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga bumbu matang lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk, tambahkan saos sambal dan saos tiram aduk hingga rata, lalu masukan bawang bombay masak hingga layu dan kuah mengental tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai selera.

Setelah itu masukan ikan yg sudah di goreng, masukan garam, gula dan kaldu bubuk lalu tambahkan tomat dan irisan cabe merah. Aduk hingga rata sambil koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.