Bersihkan rempelo ati kemudian rebus sekitar 3 menit, angkat. Lalu setelah itu goreng 3 menit. Tiriskan dan potong kecil-kecil. (Digoreng dulu agar rempelo ati tidak hancur kalau dipotong).

Potong dadu kentang kemudian goreng hingga matang. Tiriskan.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan rempelo ati. Lalu masukkan santan.

Aduk hingga sedikit asat sekitar 4 menit kemudian masukkan kentang dan tambahkan garam, gula putih, gula merah, kecap, merica dan ketumbar. Tunggu sampai asat, kemudian koreksi rasa.