Ayam Bakar Bumbu Merah

Name: Ayam Bakar Bumbu Merah
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam berat 1kg; Bumbu Merah :; 5 buah cabe merah besar; 10 buah cabe rawit (tergantung selera pedasnya); 2 buahkemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdt terasi; 10 siung bawah putih; 10 siung bawang merah; 2 buah tomat; 1 ruas jahe; 3 sdm gula merah; secukupnya Garam; secukupnya Madu; Bumbu ungkep :; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 buah kemiri; 2 sdm ketumbar; Bumbu pelengkap:; Daun salam; Daun jeruk; Sereh; Merica bubuk; Penyedap rasa; Garam; secukupnya Minyak goreng

Trisna Dana @koming28

Jl.Batuyang Gang Garuda Desa Batubulan Kangin Kecamatan Sukawati

Awalnya menu ini ada saya pelajari di restaurant tempat saya bekerja,,kini saya coba di rumah dan rasanya mantap

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Merah

Trisna Dana @koming28

Jl.Batuyang Gang Garuda Desa Batubulan Kangin Kecamatan Sukawati

Awalnya menu ini ada saya pelajari di restaurant tempat saya bekerja,,kini saya coba di rumah dan rasanya mantap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 jam

10 orang

1 ekorayam berat 1kg
Bumbu Merah :
5 buahcabe merah besar
10 buahcabe rawit (tergantung selera pedasnya)
2buahkemiri
1 sdmketumbar
1 sdtterasi
10 siungbawah putih
10 siungbawang merah
2 buahtomat
1 ruasjahe
3 sdmgula merah
secukupnyaGaram
secukupnyaMadu
Bumbu ungkep :
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
3 buahkemiri
2 sdmketumbar
Bumbu pelengkap:
Daun salam
Daun jeruk
Sereh
Merica bubuk
Penyedap rasa
Garam
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 1/2 jam

1

Langkah pertama cuci bersih ayam bersihkan dari bulu yg menempel dan darahnya.Belah dada ayam agar terbuka
2

Langkah kedua blender bumbu ungkep dan geprek sereh lalu siapkan wajan beri sedikit minyak lalu tumis bumbu ungkep.Setelah harum masukan ayam tambahkan sedikit air dan masukkan daun salam,daun jeruk,sereh dan garam
3

Ungkep selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap.Setelah 30 menit angkat ayam lalu letakkan dulu di wadah
4

Langkah ke 4 ini blender semua bumbu merah kecuali gula merah dan madu.Setelah halus siapkan wajan isi sedikit minyak dan tumis bumbu merah,tambahkan sereh geprek, daun jeruk,daun salam,madu,gula merah dan garam.Cicipi rasa jika sudah terasa pedas manis matikan kompor.
5

Panggang ayam yg tadi telah di ungkep,tunggu ayam agar agak matang lalu oles kan bumbu merah tadi ke seluruh bagian ayam.Setelah matang bisa di angkat dan sajikan
6

Jika ada sisa bumbu merah tadi bisa di gunakan untuk bumbu peneman ayam bakar.Bumbu merah ini juga bisa di aplikasikan di ayam sisit,hati ampela dan nasi goreng