Creamy Chicken Mushroom Sauce with Parmesan ala Mak Kalun

Name: Creamy Chicken Mushroom Sauce with Parmesan ala Mak Kalun
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gram dada ayam (balur dengan olive oil, blackpepper dan garam, diamkan kurang lebih 1 jam); 200-300 gram Portabello mushroom (iris tipis2), bisa jg pakai jamur champiogne, tp rasanya jauh lbh enak pakai Portabello; 500 ml susu uht (saya pakai greenfields yg fresh milk); 1 buah bawang bombay, iris kotak2 kecil; 5 buah bawang putih, cincang kasar; 1 ikat bayam import (krn tidak terlalu langu bau dan rasanya, tp bisa jg pakai bayam lokal), cuci bersih, petik daunnya bersama sedikit tangkainya saja; 200 gr keju parmesan; 100 gram keju cheddar (kurang lebih 1/3 kotak keju), parut. Jika tidak pakai parmesan, pakai keju cheddar saja jg bisa, 1 kotak, parut; 200 ml cooking cream (saya pakai Elle Vire); 100 gr unsalted butter; 1 buah lemon; Secukupnya olive oil; Secukupnya garam, merica dan lada hitam bubuk; Secukupnya bubuk basil atau fresh basil untuk garnish, bisa jg pakai thyme

Vya Shahnara @vyashahnara

Bintaro, South Tangerang

Temen adikku lulusan sekolah culinary bagus di Jkt, pas liat ig story nya dia lg masak enak bgt, namanya Creamy Chicken Mushroom Sauce with Parmesan lengkap dengan Mashed Potato nya. Berhubung ngiler, buru2 kontak dia dan minta diajarin cara masaknya, dan ternyata ... seenak itu ... silahkan mencoba!

Lebih banyak

Creamy Chicken Mushroom Sauce with Parmesan ala Mak Kalun

Vya Shahnara @vyashahnara

Bintaro, South Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-8 porsi

600 gramdada ayam (balur dengan olive oil, blackpepper dan garam, diamkan kurang lebih 1 jam)
200-300 gramPortabello mushroom (iris tipis2), bisa jg pakai jamur champiogne, tp rasanya jauh lbh enak pakai Portabello
500 mlsusu uht (saya pakai greenfields yg fresh milk)
1 buahbawang bombay, iris kotak2 kecil
5 buahbawang putih, cincang kasar
1 ikatbayam import (krn tidak terlalu langu bau dan rasanya, tp bisa jg pakai bayam lokal), cuci bersih, petik daunnya bersama sedikit tangkainya saja
200 grkeju parmesan
100 gramkeju cheddar (kurang lebih 1/3 kotak keju), parut. Jika tidak pakai parmesan, pakai keju cheddar saja jg bisa, 1 kotak, parut
200 mlcooking cream (saya pakai Elle Vire)
100 grunsalted butter
1 buahlemon
Secukupnyaolive oil
Secukupnyagaram, merica dan lada hitam bubuk
Secukupnyabubuk basil atau fresh basil untuk garnish, bisa jg pakai thyme

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dada ayam dibalur olive oil, lada, garam, diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbu resap, lalu masak dengan minyak sampai matang dan tiriskan
2

Mushroom yg sdh dipotong2 dimasak dengan butter menggunakan api kecil hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
3

Cara membuat sauce nya: 1. Panaskan butter, lalu Masukan bawang putih dan bawang bombay yang sudah di chop, tumis hingga harum
2. Masukkan kaldu ayam, aduk2 sesaat
3. Masukkan cooking cream, susu uht, lada dan garam, koreksi rasa
4

Masukkan ayam dan mushroom yg tadi ditiriskan ke dalam sauce, aduk2 hingga rata, lalu masukkan bayam dan yg terakhir daun basilikum/basil bubuk dan keju parmesan+cheddar nya
5

Hidangkan dan santap selagi panas, paling cocok disantap pakai mashed potato nyummm! Resep mashed potato nya menyusul ya! Selamat mencoba!