Potong ayam jadi 6 atau 8 bagian, bersihkan dari bulu lalu cuci dan beri perasan jeruk nipis

Diamkan ayam selama 15 menit lalu cuci kembali dan masukkan kedalam air mendidih dan siap direbus

Air rebusan pertama dibuang, lalu didihkan air dan masukkan ayam nya lagi dan tunggu menyusut setengahnya baru angkat dan sisihkan

Siapkan semua bahan : bawang merah, bawang putih, cabe besar, cabe kecil, kemiri, cabe keriting, ketumbar diblender sampek halus

Siapkan minyak di wajan, masukkan bumbu yang sudah diblender

Masukkan bumbu kedalam wajan, tambahkan lengkuas, garam, gula, daun salam, daun jeruk, sereh tunggu sampe mendidih

Bila sudah mendidih, masukkan santan kara lalu aduk2 dan masukkan ayam yang sudah direbus kedalam wajan

Aduk- aduk, dan tunggu sampai airnya menyusut, dan sisihkan, pisahkan ayam dari bumbunya. Ayam siap dipanggang diteflon dan bila kedua sisi sudah agak hitam dikit boleh balik dan angkat

Sajikan