Sayur Brongkos

Name: Sayur Brongkos
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Dari 300 gr kelapa parut jadiin:; 1 liter santan cair; 0.5 liter santan kental; Siapkan :; Telur, rebus lalu kupas; Tahu magel, rebus pakai garam, tiriskan; Daging, rebus pakai garam, iris2; Kacang tholo, rendam lalu rebus; Tumis lalu haluskan :; 5 siung bawang putih; 8 buah bawang merah; 3 buah kemiri; Haluskan :; 10 buah kluwak yg sudah direndam air panas; 1 sdm ketumbar; Siapkan :; 6 batang sere, memarkan; 15 lembar daun jeruk, memarkan; 6 lembar daun salam; 1 bonggol besar laos (80gr), memarkan; 60 gr gula jawa; 1.5 sdm garam; 1/2 sdt kaldu jamur; sesuai selera Lombok riwit utuh

ibuk jundhan @masakbuatsemua

Yogyakarta

Jangan brongkos citarasa khas Yogyakarta, kota istimewa..

Lebih banyak

Sayur Brongkos

ibuk jundhan @masakbuatsemua

Yogyakarta

Jangan brongkos citarasa khas Yogyakarta, kota istimewa..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

Dari 300 gr kelapa parut jadiin:
1 litersantan cair
0.5 litersantan kental
Siapkan :
Telur, rebus lalu kupas
Tahu magel, rebus pakai garam, tiriskan
Daging, rebus pakai garam, iris2
Kacang tholo, rendam lalu rebus
Tumis lalu haluskan :
5 siungbawang putih
8 buahbawang merah
3 buahkemiri
Haluskan :
10 buahkluwak yg sudah direndam air panas
1 sdmketumbar
Siapkan :
6 batangsere, memarkan
15 lembardaun jeruk, memarkan
6 lembardaun salam
1 bonggolbesar laos (80gr), memarkan
60 grgula jawa
1.5 sdmgaram
1/2 sdtkaldu jamur
sesuai seleraLombok riwit utuh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus santan cair, lgsg masukkan rebusan kacang tholo, telur, dan tahu.
2

Setelah mendidih, masukkan semua bumbu2 dan didihkan kembali baru masukkan daging.
3

Rebus sampai sedikit mengental dengan api kecil saja.
4

Masukkan santan kental. Masak kembali sampai mengental. Jangan lupa tes rasanya, imbangi gula garam.
5

Selesai
6

FYI : Jangan brongkos ini makin sering diangetin makin enak. Kalo udah 3 hari gitu malah rasa dan warnanya lebih menggoda.
7

FYI : pilih kluwak yg hitam pekat. Jangan pakai yg bewarna coklat muda krn akan timbul rasa pahit di masakan.
8

Ya
9

Jangan