Bersihkan mentok sampai bersih, sampai tidak ada lagi bulu2 yang menempel, kemudian potong kecil2 atau sesuai selera

Rebus mentok dengan baking soda agar tidak alot kurang lebih 30 menit saja

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan bumbu geprek, tumis sampai harum atau bumbu benar2 matang

Masukkan daging mentok yang sudah direbus, aduk2 kemudian tambahkan air, kira2 sampai seluruh mentok terendam

Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur, dan kecap, aduk rata dan tunggu sampai bumbu meresap ke dalam mentok dan air menyusut (pada tahap ini jangan terlalu banyak memasukkan garamnya ya mom's)

Tambahkan cabe rawit glondongan, Koreksi rasa

Siap disajikan