Ikan Merah Kuah Acar Kuning

Name: Ikan Merah Kuah Acar Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan merah (sekitar 5 ekor); 500 ml santan cair; 200 ml santan kental; Secukupnya garam dan gula; Secukupnya minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu; Bahan untuk marinasi ikan:; 1 sdm air perasan jeruk nipis; 1 sdt garam; Bumbu yang dihaluskan:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 1 sdt merica; Bahan pelengkap:; 1 batang serai, geprek lalu simpulkan; 3 lbr daun salam; 3 cm lengkuas, geprek; 8 siung bawang merah utuh; 6 buah cabai merah utuh; 6 buah cabai rawit utuh (boleh skip jika tak suka pedas); 1 batang daun bawang, iris2 menyerong sekitar 3 cm; 1 buah wortel ukuran besar, potong2 seukuran jari kelingking; 1 buah timun, potong2 seukuran jari kelingking, buang bijinya; 1 buah tomat ukuran besar, potong2 sesuai selera

Happy Kitchen 🍽🍹🍜🍅🌽 @cook_10096940

Tanjungbalai, Sumut

Ini favorit keluarga sy... Krn ga terlalu pedas, jd anak2 sy suka bgt...

Lebih banyak

Ikan Merah Kuah Acar Kuning

Happy Kitchen 🍽🍹🍜🍅🌽 @cook_10096940

Tanjungbalai, Sumut

Ini favorit keluarga sy... Krn ga terlalu pedas, jd anak2 sy suka bgt...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan merah (sekitar 5 ekor)
500 mlsantan cair
200 mlsantan kental
Secukupnyagaram dan gula
Secukupnyaminyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu
Bahan untuk marinasi ikan:
1 sdmair perasan jeruk nipis
1 sdtgaram
Bumbu yang dihaluskan:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
3 cmjahe
3 cmkunyit
1 sdtmerica
Bahan pelengkap:
1 batangserai, geprek lalu simpulkan
3 lbrdaun salam
3 cmlengkuas, geprek
8 siungbawang merah utuh
6 buahcabai merah utuh
6 buahcabai rawit utuh (boleh skip jika tak suka pedas)
1 batangdaun bawang, iris2 menyerong sekitar 3 cm
1 buahwortel ukuran besar, potong2 seukuran jari kelingking
1 buahtimun, potong2 seukuran jari kelingking, buang bijinya
1 buahtomat ukuran besar, potong2 sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siangi ikan. Buang isi perutnya, sisik, dan siripnya. Beri keratan di kedua sisinya. Cuci bersih. Kemudian tiriskan.
2

Baluri ikan dgn bahan marinasi. Diamkan sekitar 30 menit. Kemudian goreng ikan hingga matang.
3

Panaskan sekitar 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan santan cair. Aduk2 dan tunggu hingga mendidih.
4

Setelah mendidih, masukkan wortel. Tunggu hingga wortel setengah matang lalu masukkan ikan goreng dan timun. Aduk2 perlahan hingga timun agak layu.
5

Masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang merah. Aduk2 perlahan sebentar saja.
6

Kecilkan api kompor. Tambahkan santan kental. Kemudian tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa hingga rasa pas. Aduk perlahan2 hingga kuah mendidih.
7

Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu masukkan potongan daun bawang. Masakan siap dihidangkan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Happy Kitchen 🍽🍹🍜🍅🌽 @cook_10096940

pada 23 Juni 2018 15.32

Tanjungbalai, Sumut

I'm a wife, a mom with 2 little daughters, and a midwife. I'm not the professional one, but I always try to cook healthy and delicious food with love for my beloved people. Cook with love, serve happiness. ❤❤❤

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya