Bandeng Kuah Srani (Madura: Kuah burcebbur)

Name: Bandeng Kuah Srani (Madura: Kuah burcebbur)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan Bandeng (saya pakai yg Bandeng cabut duri); 3 siung bawang putih, keprek, rajang; 5 siung bawang merah, keprek, rajang; 1 ruas jari lengkuas, keprek; 3 cm kunyit, keprek; 1 buah lombok merah, iris serong; 2 buah tomat, potong2; 1 batang sereh, ambil putihnya, keprek; 3 lembar daun jeruk; 1 sdt asam jawa, seduh dengan air, peras, ambil sarinya saja; sesuai selera cabe rawit; secukupnya garam, gula; minyak goreng untuk menumis

Fitria Briliant @fitriafajrinb

Surabaya

salah satu olahan ikan yg mudah, segar dan paling enak dimakan sama lombok rawit. btw, di Madura disebut kuah bur-cebbur karena bumbunya semua tinggal dicemplungin saat dimasak. ayo perbanyak makan ikan🐟🐟 gampang bikinnya pasti bisa

Lebih banyak

Bandeng Kuah Srani (Madura: Kuah burcebbur)

Fitria Briliant @fitriafajrinb

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

3 porsi

1 ekorikan Bandeng (saya pakai yg Bandeng cabut duri)
3 siungbawang putih, keprek, rajang
5 siungbawang merah, keprek, rajang
1 ruas jarilengkuas, keprek
3 cmkunyit, keprek
1 buahlombok merah, iris serong
2 buahtomat, potong2
1 batangsereh, ambil putihnya, keprek
3 lembardaun jeruk
1 sdtasam jawa, seduh dengan air, peras, ambil sarinya saja
sesuai seleracabe rawit
secukupnyagaram, gula
minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Bersihkan bandeng kemudian potong sesuai selera
2

Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak, sampai layu dan berbau harum
3

Masukkan bumbu tumisan kedalam bandeng yg direbus, tambahkan garam, gula, air asam jawa dan cabe rawit
4

Biarkan mendidih sekali lagi, tes rasa, bila enak kecilkan api, biarkan sampai kuah sedikit menyusut, agar bumbu nya meresap. jadi deh. paling enak sama nasi hangat