Dendeng Batokok

Name: Dendeng Batokok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi has; bumbu rebusan sapi :; 2 lt air; 2 batang serai geprek; 1 ruas jahe geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 5 lembar daun jeruk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 buah perasan jeruk nipis; bahan sambal :; 150 gr cabai merah; 50 gr cabai kecil; 15 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 1 sdm garam; 1/2 kaldu bubuk

Nurmala Dhani @cook_11710691

Takengon, Aceh Tengah

Bingung menu apa gitu di #FestivalResepAsia , akhirnya bikin dendeng batokok aja deh khas minang #indonesia, #sapi yg di tokok atau di gepengkan ini untuk meramaikan kontes, kalau kata paksu juara hahaha

Lebih banyak

Dendeng Batokok

Nurmala Dhani @cook_11710691

Takengon, Aceh Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi has
bumbu rebusan sapi :
2 ltair
2 batangserai geprek
1 ruasjahe geprek
1 ruaslengkuas geprek
5 lembardaun jeruk
1 sdtketumbar bubuk
1 buahperasan jeruk nipis
bahan sambal :
150 grcabai merah
50 grcabai kecil
15 buahbawang merah
5 buahbawang putih
1 sdmgaram
1/2kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging yg sdh d bersihkan, berlawanan dgn serat daging agar tidak hancur saat d tokok
2

Tokok2 daging sekedarnya saja jgn sampai hancur
3

Rebus daging bersama bumbu rebusan aduk2, tunggu selama 2 jam/ sampai lembut. setelah lembut tiriskan, lalu gepengkan menggunakan alat pipih, bisa jg botol atau gelas
4

Panaskan minyak, goreng daging sampai kehitaman, sekitar 2 menit.
5

Ambil air rebusan tadi, rebus lagi bersama bahan sambal sampai cabai dan bawang mengembang, tiriskan.
6

Tiriskan cabai dan bawang (ambil jg jahe dan daun jeruk dri rebusan) lalu ulek kasar. tuang minyak panas. beri garam dan kaldu bubuk. aduk2 sampai rata, masukkan daging, aduk2 lgi.