Potong kentang dadu2, cuci bersih, kemudian goreng setengah matang.

Rebus cabai merah dan cabai rawit. Kemudian haluskan bersama bawang merah, bawang putih dan kemiri. (Cabai direbus dulu biar warna merahnya cantik).

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas geprek. Tumis hingga harum. Tambah sedikit air.

Masukkan kentang, tambahkan air asam. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah. Koreksi rasa.

Angkat dan sajikan.