019. Resep Mangut Tongkol Asap

Name: 019. Resep Mangut Tongkol Asap
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah tongkol asap, goreng sebentar; 1/2 papan tempe, potong dadu besar; 8 buah pete, belah 2; 400 ml santan cair; 100 ml air; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 3 sdm minya goreng; secukupnya Garam dan gula; Bumbu halus :; 8 buah cabe merah keriting; 3 siung bawang putih; 7 butir bawang merah; 2-3 butir kemiri; 1 ruas kencur; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar butir; 1 sdt merica butir

Ummah94 @cook_7198963

Biasanya mangut itu pakai ikan pe (pari) ato manyung. Cuman ya gk terlalu suka sama dua jenis ikan itu ya aku pake tongkol aja. Rasanya tetep enak👌👌👌...

Lebih banyak

019. Resep Mangut Tongkol Asap

Ummah94 @cook_7198963

Biasanya mangut itu pakai ikan pe (pari) ato manyung. Cuman ya gk terlalu suka sama dua jenis ikan itu ya aku pake tongkol aja. Rasanya tetep enak👌👌👌...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 porsi

3 buahtongkol asap, goreng sebentar
1/2 papantempe, potong dadu besar
8 buahpete, belah 2
400 mlsantan cair
100 mlair
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
3 sdmminya goreng
secukupnyaGaram dan gula
Bumbu halus :
8 buahcabe merah keriting
3 siungbawang putih
7 butirbawang merah
2-3 butirkemiri
1 ruaskencur
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdmketumbar butir
1 sdtmerica butir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis lengkuas sebentar, lalu tambahkan bumbu halus dan tumis kembali hingga harum. Masukkan tempe dan air secukupnya hingga semua tempe terendam. Tambahkan juga daun salam dan daun jeruk. Masak hingga airnya menyusut.
2

Setelah susut, tambahkan santan cair sebagian. Aduk-aduk terus hingga santan agak kental.
3

Tambahkan kembali semua sisa santan dan beri garam serta gula secukupnya. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan pete. Tunggu hinggaa mendidih.
4

Sesaat sebelum diangkat masukkan tongkol asapnya supaya ikan tongkolnya tidak hancur. Aduk sebentar dan angkat.
5

Sajikan.