Cuci bersih Ayam, Lumuri Air jeruk nipis diamkan selama 10 menit,cuci kembali sampai bersih, Sisihkan

Tumis bumbu yg sudah di ulek kasar sampai wangi.masukan daun jeruk, serai dan pandan,aduk rata masukan ayam aduk aduk sampai berubah warna.bumbui garam dan gula,aduk kembali sampai rata tuang air ± 1-2 gelas,tutup aduk sesekali supaya bumbu tersepar rata

Menjelang matang masukan daun bawang dan daun kemangi aduk cepat,tes rasa.bila sudah pas matikan api dan sajikan