Jengkol Pulen Pedes manis

Name: Jengkol Pulen Pedes manis
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr jengkol; Kopi hitam untuk merebus biar ga bau dan jengkolny lebih lembut; 2 btg sere; 3 lbar daun salam; 2 lembar daun jeruk (bisa d skip klw gaada); bumbu halus; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 siung bawang merah untuk tumisan, iris tipis; 1 siung kunyit (bsa d skip) pake kunyit bubuk gapapa; 1 siung lengkus (bsa d skip); 2 buah tomat; 15 buah cabe rawit. Kalau mau mkin pedes tmbhain lg aja yaa; 3 buah cabe merah besar; 3 biji Kemiri; penyedap; 2 sdt garam; 1 sdt Gula putih; secukupnya Masako rasa ayam (boleh d skip); secukupnya Gula merah; Minyak untuk menumis

Andi Sitti Hajar (Ash) @cook_13662022

Makassar

Kalau makan menu satu ini, ga tau cara berenti makan 😋

Lebih banyak

Jengkol Pulen Pedes manis

Andi Sitti Hajar (Ash) @cook_13662022

Makassar

Kalau makan menu satu ini, ga tau cara berenti makan 😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 grjengkol
Kopi hitam untuk merebus biar ga bau dan jengkolny lebih lembut
2 btgsere
3lbar daun salam
2 lembardaun jeruk (bisa d skip klw gaada)
bumbu halus
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 siungbawang merah untuk tumisan, iris tipis
1 siungkunyit (bsa d skip) pake kunyit bubuk gapapa
1 siunglengkus (bsa d skip)
2 buahtomat
15 buahcabe rawit. Kalau mau mkin pedes tmbhain lg aja yaa
3 buahcabe merah besar
3 bijiKemiri
penyedap
2 sdtgaram
1 sdtGula putih
secukupnyaMasako rasa ayam (boleh d skip)
secukupnyaGula merah
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol hingga pulen, Krg lebih 1-2 jam dengan air kopi. Tmbhkan geprekan sereh dan sobekan daun salam biar lebih wangi
2

Tanda jengkol sdh matang dan pulen, kulitnya terbuka dan saat d tusuk garpu udah lembut. Kemudian angkat dan tiriskan.
3

Agar pas ditumis nanti bumbunya makin meresap, sy sarankan untuk geprek dulu jengkolnya satu persatu. Kemudian sisihkan.
4

Selanjutnya, haluskan smw bumbu. Boleh pake blender boleh d ulek sndiri.
5

Siapkan minyak, masukkan irisan bawang merah stelah harum masukkan bumbu halus. Disusul dengan daun jeruk, salam dan geprekan sere. Tumis hingga harum.
6

Selanjutnya tambahkan Penyedap, garam, gula, masako dan gula merah. Aduk2 kemudian tambhkan air kurleb 1 gelas.
7

Masukkan jengkol yg sdh d geprek. Aduk dan tumis hingga airnya menyusut. Disini teman2 boleh cicipi, kurng garamkah, gulakah. Setelah airnya menyusut dan rasnya pas, Jengkol siap disajikan. Dimakan dengan nasi panas lebih endesss 😋