Cuci bersih daging sapi. Potong dadu. Kemudian tiriskan agar tidak banyak mengandung air.

Haluskan bumbu marinasi. Lengkuas bisa di parut/di ulek/di blender. Tambahkan gula merah,kaldu maggi sapi,minyak sayur dan garam. Marinasi selama semalaman.(Gula merah sesuai selera ya mam,kalau kurang manis bida di tambah lg)

Keluarkan daging yg sudah dimarinasi. Tusuk daging pada tudukan sate,lakukan sampai daging habis. Diamkan kurleb 30 menit

Siapkan arang atau bisa juga memanggang di teflon atau Oven. Panggang sampai sate wangi dan berubah warna.

Sambel matah : siapkan semua bahan sambel pada wadah tahan panas,masukan perasan jeruk nipis,garam dan gula putih. Panaskan minyak pada wajan,siram minyak pada wadah berisi bahan sambel aduk-aduk. Cek Rasa. Pindahkan pada wadah sambel.