Soto ceker

Name: Soto ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram ceker ayam, bersihkan dan buang kukunya; 4 butir telur ayam, rebus (belah 4); 1 bungkus bihun (me: bihun jagung), rendam air hangat; 300 gram toge, cuci bersih; 200 gram kol, cuci iris tipis2; 200 gram kacang tanah, goreng; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang sereh, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; air untuk merebus; bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 batang kunyit, buang kulit; 4 bh kemiri; 1 cm jahe; 2 sdm ketumbar; 1 sdt merica; minyak goreng untuk menumis; pelengkap:; daun bawang; daun sop; bawang goreng; jeruk sambel

Raja Nurul Huda @cook_11786595

Tanjungpinang Kepulauan Riau

Soto ceker

Raja Nurul Huda @cook_11786595

Tanjungpinang Kepulauan Riau

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramceker ayam, bersihkan dan buang kukunya
4 butirtelur ayam, rebus (belah 4)
1 bungkusbihun (me: bihun jagung), rendam air hangat
300 gramtoge, cuci bersih
200 gramkol, cuci iris tipis2
200 gramkacang tanah, goreng
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangsereh, geprek
2 cmlengkuas, geprek
air untuk merebus
bumbu halus:
8 siungbawang merah
10 siungbawang putih
3 batangkunyit, buang kulit
4 bhkemiri
1 cmjahe
2 sdmketumbar
1 sdtmerica
minyak goreng untuk menumis
pelengkap:
daun bawang
daun sop
bawang goreng
jeruk sambel

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan panci, rebus ceker ayam hingga mendidih. matikan air buang air rebusan pertama.
2

Rebus kembali ceker ayam dengan air baru disertai dengan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe.
3

Di satu sisi, siapkan wajan. masukkan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan minyak.
4

Kemudiam masukkan bumbu yg telah ditumis ke dalam air rebusan ceker tadi.
5

Aduk2 rata, beri perasa seperti gula, garam, bubuk kaldu ayam. kuah siap disajikan.
6

Cara penyajiannya: ambil mangkok, letakkan bihun kemudian tauge disertai kol secukupnya. tambahkan kacang tanah, telur, daun bawang, seledri serta bawang goreng. ambil beberapa cekernya terlebih dahulu letakkan dimangkok. kemudian siram kuah sotonya. siap disajikan.