Sơ chế:
- Gà mổ moi, làm sạch, bóc sạch mỡ.
- Đãi sạch gạo nếp, ngâm khoảng 2h đồng hồ, bóp vài hạt muối
- Nhồi sâm, gạo, táo tàu, hạt dẻ, bạch quả vào bụng gà. Nhồi thật chặt tay các nguyên liệu vào bụng gà.

Cách chế biến:
- Cho nước, gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ, vào một túi lưới bỏ nồi đun khoảng 30' sau đó nhấc bỏ túi cái này ra. Riêng tỏi thì thả thẳng vào nước và không cần vớt.

Khi nước sôi cho gà vào nồi. Hầm gà trong khoảng 50 phút lửa to hết cho gà chín mềm. Sau đó đun lửa nhỏ chừng 10-15 phút nữa cho gà mềm hẳn.
- Múc gà ra tô lớn,rắc hành hoa lên trên rồi chan nước dùng.