Soto lamongan

Name: Soto lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor ayam; 2,5 liter air; Bumbu halus :; 5 bh bawang merah; 12 siung bawang putih; 1,5 cm jahe; 1,5 cm kunyit; 1,5 cm kencur; 1 sdt lada bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; Bahan lainnya :; 2 batang serai di geprek; Sejempol laos di geprek; 6 lembar daun jeruk; 2 batang besar daun bawang; secukupnya Garam; secukupnya Bubuk Kaldu rasa ayam; Bahan tambahan :; Sohun yg sudah di rendam; Suwiran ayam; Telur rebus; 1/4 kubis, irisan; 4 batang seledri, irisan; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya koya; Sambel dan perasan jeruk nipis

Ummu Hanif @cook_12621548

Bontang, Kalimantan Timur

Assalamu'alaykum warohmatullahi wabarokatuh,
Bismillah, lagi pengen2nya makan soto lamongan Pak Eko yang dideket rumah sakit AWS samarinda. Ini soto, dulunya jd andalan pas masih jaman2 kuliah.
Karena samarinda jauh dr t4 tinggal sekarang (sekitar 3 jam), jdlah coba2 buat sendiri. Alhamdulillah rasanyaa lumayan laaah, pak suami jg lahap makannya hihihi

Lebih banyak

Soto lamongan

Ummu Hanif @cook_12621548

Bontang, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Ekorayam
2,5 literair
Bumbu halus :
5 bhbawang merah
12 siungbawang putih
1,5 cmjahe
1,5 cmkunyit
1,5 cmkencur
1 sdtlada bubuk
2 sdtketumbar bubuk
Bahan lainnya :
2 batangserai di geprek
Sejempollaos di geprek
6 lembardaun jeruk
2 batangbesar daun bawang
secukupnyaGaram
secukupnyaBubuk Kaldu rasa ayam
Bahan tambahan :
Sohun yg sudah di rendam
Suwiran ayam
Telur rebus
1/4kubis, irisan
4 batangseledri, irisan
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyakoya
Sambel dan perasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 dan cuci bersih ayam. Kemudian rebus sebentar sampai mendidih, kemudian buang airnya, lalu rebus lagi dengan 2,5 liter air dan beri sedikit garam. Sampai ayam empuk lalu angkat ayam dan sisihkan kuah kaldu ayamnya.
2

Ketika ayam sudah tidak panas bisa langsung di suwir (atau di goreng terlebih dahulu jg bisa) lalu sisihkan.
3

Blender bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak, laos dan serai sampai harum dan bumbu masak.
4

Masukkan tumisan kedalam air kaldu ayam kemudian rebus. Tambahkan daun jeruk, daun bawang, garam dan kaldu bubuk rasa ayam. Rebus sampai mendidih, kemudian tes rasa, jika sudah sedap matikan api kompor dan kuah soto siap di gunakan.
5

Cara penyajian : siapkan mangkok, taruh nasi, sohun, kubis, potongan seledri, ayam suwir kemudian siram dengan kuah sotonya. Terakhir beri bubuk koya dan bawang goreng.